今日は月曜日で定休日ですが、明けが忙しいので肉のマリネまでしておきます。赤ワインは特にこれと言った銘柄は決めず、少し試飲して出来上がりの味をイメージしてみます。今回はフランス産とイタリア産と迷いましたが、単純に自分の好みの味でフランス産に決めました。野菜も10キロ先にある直営販売所まで足を伸ばして購入してきた地のもので、家の前のスーバーの野菜のような全国からかき集めた安いだけの物とは香りや鮮度が別物です。