数年前にフランスで三星レストランを二軒食べ歩きに行きました。まるでベルサイユ宮殿のようなラ・ムーリスとビストロチックなランブロワジー。味に関しては自分が偉そうに語る事は出来ませんが、どちらも素晴らしかったのはサービスの気配りでした。カタコトのフランス語で喋る自分を不安にさせない接客で、向こうもカタコトの日本語で話しかけてくれたり、記念にメニューをくれたり、食べきれ無いプティフルをテイクアウトしてくれたり。料理もサービスも超一流でした。逆に観光地のカフェやビストロなどは嫌な思いをした店もあります。料理うんぬんより、サービスの嫌な思い出しか無いのは残念でしか無く、違う店に入れば良かったと後悔しています。もちろんフランス語がもう少し流暢なら違ったかも知れません。自分自身もたまに接客に出ますが、お客様が不快に思われないようにと気をつけています。