気まぐれなんでまた変わるかも知れませんが、だいたいこんな感じで行こうと思っています。セルクルの中はカニ身、セロリ、キュウリ、マヨ、ピンクペッパーなどであえて、上にカニミソのピュレがのっています。キャロットとナッツのソース、ズワイガニの足が手前にあります。冷前菜はこれで行く予定です。