ランチの牛バラシチューを仕込んでいるところです。肉の表面をリソレして旨みを閉じ込め、2〜3時間煮込みます。寒い時期に食べたくなる料理で、ヌーボにも合うと思います。昼からヌーボをイク人がいるかどうかわかりませんが(笑)。もちろん夜にもヌーボを出しています。