今日はランチに追われ年齢の衰えかコロナで体が鈍っているのか、自分でも考えられないくらいドンくさい仕事のありさまでした。在庫管理は完璧なつもりでしたが、良いモノが無いので仕入れていないメニューの説明を忘れていたり、配置換えしたセラーのせいで動きに制限が出る事をオーダーが入ってから気付いたり・・。料理のタイミングや順番も納得がいく物では無く、自分自身に腹の虫がおさまらずランチから23時過ぎまで仕事をしていました。キッシュ、パンプキンスープ、ラタトゥイユ、ホワイトソース、魚介類の下処理、ケーキを一台、サーモンマリネ、パティシエールなど全部作り直し、合間に子供のお迎えと晩御飯に業務用スーパーへの買い出しと忙しくしていました。やっとビールを飲みながら今ホームページを触っていますが、もう少し自分に闘魂注入しないと恥をかく前に自主的に引退するのが早まりそうでイヤな気分になりました。コロナで気が抜けたのならまだ言い訳出来ますが、年齢による衰えなら料理は趣味にする日が近いかも知れません。ゴーヤチャンプルーにゴーヤが無くてピーマンを使ったり、手羽先が腐っていたりする居酒屋も実際ありましたが、そこまで恥を晒してして店をやる気も無いのでモチベーションがあるうちは全力で料理に打ち込みたいと思っています。