黒板のアラカルトメニューをランチでも出すようにしましたが、ランチメニユー目当てに来ている人は黒板を読むのも面倒なようです。考えてみれば自分のプレゼンの仕方が悪いだけで、ランチメニューがあれば普通はランチメニューから選ぶのが普通だと思います。アラカルトのメインメニューをプラス料金で組み込む事によって、黒板を見なくても選べる形にメニューを書きかえました。メニューのチョイスも増えて選ぶ方も楽でしょうし、こちらとしても食材をうまく回転させてロスが無いように出来れば理想的です。後は追われるだけです(笑)。