またコロナ関連の話しになりますが、取りあえず取り分けスタイルの料理は置いといても出ないのでヤメにします。それに伴いランチ、ディナーのメニューを大幅に変えようと試案中です。決まり次第インフォメしておきますが、原価の見直しから仕込みまで大変な作業になります。まるでオープン前の忙しかった頃の仕事量ですが、今は時間にも余裕があるのでじっくり考えたいと思います。