ホテルにいる頃は仕事の効率優先で、同じ形の野菜、同じ大きさの魚と規格が決まっていたかのような物ばかりでした。今は産地から直接仕入れたりして、それが売りになる時代になっています。ウチで使っている勝山野菜も売るための物では無いので、見た目は悪いですが、体にはいい野菜です。体に悪い野菜って何や？と言われそうですが、ここでは書けません（笑）。この前喋ったブランド野菜の生産者の話しは、正直聞きたくなかったです。生産者が見えない野菜は怖いなとも思いました。どんな感じで作っているのか見に行くか、生産者か仕入れ業者を呼んで、信用出来る人でないと食べるのが怖いです。