連休を利用して久しぶりに京都に帰りました。その日の夜はホテル時代のメンバーが集まり、ジュメル29で同窓会のような飲み会を行い、みんな変わりなく元気で頑張っていました。20キロ近く体重が増え、坊主にもなった自分が一番変わっていたかもしれません(笑)。次の日は祇園のケサゴへランチに行きました。オープン当初に一度行ったきりで、予約がなかなか取れず、昨日の飲み会に来てたマネージャーに何とかお願いしました。前菜が前回食べれなかったフォアグラのコンフィーの奈良漬け巻き、白インゲン豆の泡とイカスミの冷製スープ、鮎の塩焼きの再構築をバジルソース、鴨の低温調理と加茂ナスのグリル、モモとソルベを山椒の香りのオイルとフィンガー。メニューは書いてなく、フランス人のシェフがカウンター越しに説明してくれるので、たしかこんな感じだったと思います。アイデアにとんだ面白い料理の数々でした。逆に日本人の調理師が奈良漬けや梅や山椒をコース料理に取り込むのは難しいやろうとも感じました。アラカルトで参考にさせてもらうつもりです。ライブ感のあるカウンターフレンチの仕事の手際良さと、シェフの笑顔
と気配りが心地良い店でした。また予約が取れたら今度は夜に行ってみたいです。