福井も今日は良い天気で風はまだ肌寒いですが、だんだんと春が近くなって来ているような感じです。昨日のパーティー料理の写真も撮れず仕舞いでしたが、ワンドリンク付きで税込み3300円の料理をベースにしています。お酒を飲む方にはチーズを揃えたりデザートが要らない方はその分料理を1品増やしたり、お客様のご希望に出来るだけ添えるように電話でやり取りさせてもらっています。アルコールもありのワンドリンク付きにしたのは店側としてはその後2杯目に繋がりやすいからで、デザート込みにしたのは食後の珈琲などの追加注文に繋がりやすいからです。自分もそうですが予算ピッタリ握りしめては外食しないので、ある程度の追加ドリンクや税サービスは想定の範囲内です。昨日もデザート込みでしたが盛り合わせにしてほしいと要望があり、食後の珈琲も付けて4000円でやらせてもらいました。昨日の料理内容はキッシュ、鯛とサーモンのカルパ、シーザーサラダ、岩手豚のソーセージと自家製ピクルス、ペスカトーレ、牛バラシチュー、自家製イチゴアイスでした。