お昼に8名様で夜のメニューをご希望のお客さまです。大人向けの料理プラスお子様ランチが7名で、ハンバーグやエビフライ、ケチャップライスやスパソテーなど洋食メニューも1人でやります。ハンバーグも意外に人気が合って常連のマダムは福井で1番美味しいと言ってくれますが、流石に自分でもそれは無いと思っています(笑)。もちろん手作りで味には自信がありますし、出来合いのハンバーグみたいに変に食感が硬かったり、クズ肉を結着して成型するような事はしていないので並以下では無いとは思いますが。お子様ランチ用に出すハンバーグなので自分の子供に食べさせているのと同じように、安心安全な食材を使って真面目に仕込みをするだけです。真面目に作れば日持ちはしませんが美味しいのは確かで、自分も幼い頃にレストランで食べた料理は忘れられません。高校生になって皿洗いのバイトから始まり徐々に仕事を教えてもらいましたが、手間暇のかかり具合は冷凍技術や真空調理やレトルトのある今とは比較にもなりません。真面目に作れば体にも良く美味しくなる事を自分は体現出来たので、今うちの店に来てくれている子供や若い人が味を覚えてくれれば調理師をやっていて良かったと思える日が来る気がします。