夏休みからお盆にかけてポツポツ予約が入り出し、やはり人の集まる時期は集中しているなと感じます。メニューを決めて段取りを組んで、仕入れして仕込みして当日を迎える流れは変わらないのでいつものルーチンワークをこなします。暑いので体調管理には気を付けないといけませんが、あまり無理をしないようにしていれば普段と変わらず絶好調でいられると思います。写真はガスパッチョとひらまつオリジナルのスパークリングです。