福井も晴れの日が多くなり暖かくなって来たので、やはり冷たいメニューにシフトして行きます。直前にバジルの葉を細かく刻んで香りを出し、ポワレした暖かい魚介にかけて提供する予定です。中身はニンニク、トマト、新玉ねぎ、青ピーマン、タバスコ、フレンチドレッシング等々です。