どうやら寒波のピークは今日までらしくて、時折日射しも見えて気分的にもだいぶ楽になりました。一応車は動かせる状態になりましたが、除雪されて行き場のない雪があちこちで視界を悪くして渋滞を巻き起こしています。歩行者も車道を歩くしか無く、危なっかしいので不要不急の外出は避けるようにしています。明日も先週のキャンセルの予備日みたいに言われましたが、雪がどこまで溶けるか読めなかったのでこちらから断らせてもらいました。子供の学校が臨時休校ではマダムがランチに行こうとする行動意欲も減り、他の店は知りませんがうちは散々な売り上げ常態です。幸いうちは人件費やテナント料がいらないので臨時休業でもロスは食材だけで済みますが、社員を雇用してる賃貸の店は無理にでも開けないと2月はただでさえ閑散期なのに大変です。今週は無理に仕込みや発注はせず、来週あたりから月末の予約に向けて動き出そうと思います。いつも東京から取っている食材は15時までに注文すれば翌日配送ですが、こんな環境で配達がいつになるのか分からないのでは仕込みの仕様がありませんから。通常のランチは今週からいつも通り営業中ですが、出来れば予約の電話を1本お願いします。