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2017 / 12 / 17  18:15

セイコガニのカクテル仕立て

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塩ずりした胡瓜の蛇腹、エディブルフラワー、セイコガニに白ワインビネガーを効かせたカニ酢の柔らかジュレです。クリスマスの1品目ですが、今日のディナーの分を写真に撮らせてもらいました。