今日も予約時間の早いお客様なので、早めに段取りにかかっています。写真はマセドアンサラダです。勝山で採れたベビーリーフやリーフレタスを下に敷き詰めてからサラダを乗せます。明日の仕込みも同時進行で色々やっています。