夏休みの時期が暇になるのは毎年の事ですが、自分の店だけそうだと不安になります。だいたい近所の飲食店に聞いてもそう言う声を聴くので、何となく自分を納得させています。もちろん流行っている店はあるでしょうが、この手のジャンルでは似たような感じだと思います。レストラン部門だけではチャララインで、弁当や婚礼部門で補填するところも多いと聞きます。バブルの頃はホテルの最上階と言えばフレンチと決まっていましたが、実際はバイキングレストランや婚礼料理やパーティーなどがメインの売り上げでした。景気の良かった頃はホテルの顔としてそれでも良かったのでしょうが、売り上げの無い割に人件費がかかり時代と共に減っています。レストラン部門しか無い個人店では、何か他と違う強みが無いと継続するのは大変です。