業務用のカタログがよく送られて来て、どんな食材があるのか目を通しています。ハンバーグに使う玉ねぎのソテーも冷凍であり、国産玉ねぎがキロ1000円で外国産が600円くらいです。使いようによっては便利ですが、勝山野菜で玉ネギももらっているので自分でやれば原価は下げられます。1キロをあめ色にするのに30分もあれば出来るので、朝から真面目に仕込んでいます。一日冷凍庫で寝かせて翌日解凍してハンバーグを作ります。組織が壊れる事で甘味が増すようですが、材料を冷やす意味でもそうしています。もちろん、ミンチ肉を入れたボウル自体も氷をかましてキンキンに冷やしての作業です。他にも便利な食材はありますが、やはり値段がランチの価格帯では合わないのでやめておきました。しかし、午後の2時までに注文すれば翌日の午前中に届くって便利な世の中になったものです。市内の酒屋なら分かりますが、ルートが無い特別な食材で無い限りほとんど希望する食材は地方でも手に入ります。配達料がかかっても、その分がドライバーの給料に還元されれば何の不満もありません。毎日35℃近くある中、仕事とはいえ配達してくれるだけでもありがたいです。