今日はスタートが早かったので、ドリンクとデザートを出し終わってもまだ12時半です。後はゆっくり喋ってもらって、その間に少し書き込みです。今日のメインは豚バラ肉のコンフィーでしたが、手間をかけて美味しくします。プラチナポークなど使えばもっと美味しいのかも知れませんが、先に予算が決まっているので使える食材は制限があります。この前の駅ビルのウナギの産地偽装みたいに、汚い商売をすれば儲かるのかも知れませんが普通の調理師ならやるはずがありません。みんなプライドを持って仕事をしているので、偽装するような人間と同じくくりにしてほしく無いです。ニュースを見ていると騙したオーナーと調理師も自分と同じような年齢で、正直いい年齢で何をしてくれてんねんと情けなくなります。騙す人間が100％悪いですが、ホームページを見てみるとコメントが2件にいいね！が110件程あり、何がいいのかさっぱり分かりません。中国産のウナギが良いか悪いかは別にして、静岡産と謳って差額を儲けている輩はどうしようもありません。