新玉ねぎがたっぷり入ったミートソースです。市販のソースは味がキツ過ぎる上に、謎肉が怖いので出来るだけ避けています。挽肉でもしっかり焼き付けて肉の香ばしさを出すのと、混ぜ過ぎて表面温度を下げないようにあえて塊のまま焼きます。そぼろあんかけじゃ無いので綺麗にばらけている必要はありませんが、気になる人は後から木べらでほぐせばすぐに細かくなります。今日の朝に採った庭のハーブを入れて煮込んでいます。