朝からハンバーグを仕込んでいます。合挽きミンチを塩胡椒ナツメグで粘りを出した後、前もって仕込んでおいたあめ色玉ねぎと、パン粉、ケチャップ、牛乳、全卵を合わせます。ちなみにケチャップを味噌とマヨネーズに変えればビックリの味に似るので、テイクアウト用はそちらにレシピを変えています。合挽き1キロで160gが11個取れますが、作業の度に手袋を変えたり熱湯消毒したりで、意外と時間がかかる仕事です。餅つきを1人でやってるみたいなもので、サポートがあれば全然楽になります。