クレープを18枚焼いてから、生クリームとイチゴを挟んでいます。技術的にはそれ程難しくありませんが、味もビジュアルも良いのでコックのデザートには向いています。ただ、日持ちはしないのでデザート込みの団体予約が入った時だけ作るようにして、ロスが出ないように気を付けています。