カスレ用に白インゲン豆を用意しています。1日水に付けて戻した後に、ハーブや香味野菜等で40分程火を入れます。当日リソレしたスペアリブ、手羽中、ベーコン、ソーセージ、トマトピューレとともに煮込みます。手前のハサミで寸胴の大きさが分かると思います。