パイ生地に重石をして20分焼きあら熱を取り、メークインのピュレを塗ってその上に白身の魚を乗せます。魚はスズキかイトヨリか甘鯛かはモノを見てから決めます。盛り合わせで広島県産の生牡蠣をベーコン巻きして、火入れした後に写真後ろのフレッシュトマトのソースを添えます。クリスマスの魚料理の最終確認中です。