木曜日以降はランチも空きがあります。朝からモンブランのマロンクリームを立てています。決まった分量で正確な作業が要求されるデザート作りは本当に面白く無いです(笑)。パティシエさんを素直に尊敬します。自分の性格ではすぐに飽きてしまいます。もちろん調理師にも正確な作業はありますが、そこまで縛られていないので、ライブ感、アバウト感、アドリブ感などは調理している方がある気がします。