料理雑誌を見ていると、地方のレストランでどうお客様を呼ぶかのような特集がありました。富山のレストランもありますが、福井からは京都と同じ位距離があるのでなかなか行ける場所でもありません。福井もガストロノミー協会が載っていて、主に意識の高い生産者が集まってアクションを起こしているようですが、昆布や黒龍など和食の色が強いように思いました。巻頭カラーのインタビュー記事でティエリーマルクスさんが載っていましたが、京都のワインバーで飲んでいる時にお会いして撮ってもらった写真も携帯の機種変の際に消えてしまい、サインも書いてもらいましたがどこぞに行方不明です(笑)。何でもかんでもすぐに捨ててしまう悪い癖が出てしまいました。