休み明けの今週は結構静かな日が続き、割とゆっくり出来ました。来週はランチの予約が順調でその反面夜はなかなか問い合わせのみで予約まではいきません。夜に出歩きにくい主婦層のお客様が多い店なので難しい面もあると実感しています。オーナーシェフだと店に泊り込んで仕込みに追われ、家の布団で寝れない人も多いと聞きますが自宅兼なのでその辺は恵まれていると思います。ランチを食べてくれたお客様が夜に来店してくれて、前菜やメイン料理にたまらずワインを合わせてくれるように手を抜くこと無く真面目に手作りにこだわりやっていくつもりです。