これで250グラムあり、キロ12000円の和牛です。ルクルーゼのグリルロンドで焼くと余分な脂が落ち、その煙が燻製効果を出します。和牛の子牛が高騰しているみたいですが、生産者が廃業しないように無理のない範囲で和牛を使う気でいます。通常のランチやパーティープランなどでは出せませんが、予算が合えば積極的に活用するつもりでいます。