生のままペロリと行きたいところですが、ノロも怖いので必ず加熱するようにしています。カキは水分が多いので火を入れすぎない事も大事ですが、中が冷たいようなのはレア状態ではありません。バターを回し掛けながらムニエルにしてみましたが、素材がいいのでレモンだけで充分です。