今年も残りあと1週間の営業となり、ラストスパートに入っています。クリスマスやパーティーの料理の仕込みに、定休日も関係なく仕込みをしています。昼からご飯を食べに行き気分転換してまた仕込みです。何回も同じ事ばかり書いていますが、仕込みや発注のダブルチェックが無いのと手作りのこだわりへのキリが無いので、いくら仕事をしても満足行かないのも良し悪しです。原価と時間が許す限りはやれる事はやろうと思っています。