ウエルカムドリンクにノンアルコールかスパークリングワインを一杯付けてから一品目の冷前菜です。写真は鯛、サーモン、ホタテのマリネにキュウリの蛇腹、ブロッコリーのスプラウト、ラディッシュ、いくらを乗せてあります。写真は一例でせいこ蟹に変えるかも分かりませんが、だいたいこんな感じが一品目です。