まだウララ効果があるのか、ポツポツと予約の電話が入って来ます。一人でこじんまりとやっていますが、こんな隠れ家みたいな店に来てくれるだけありがたいです。今日も団体様で上手く料理を出せたかどうかは分かりませんが、仕込みから調理、サービスまで手を抜かずにベストは尽くしたのは自信を持って言えます。やっぱり自分は40代になってから独立して正解でした。30代前半の自分では接客までは出来なかったと思います。料理もワインも好きな人は多いですし、勉強しておかないと自分が恥をかいてしまいます。まあ、あんまりマニアックな事は分からないので、ウィキペディアで調べてもらった方が確実です(笑)。