福井の冬らしからぬ青空も見えています。今日は仕込みも無く売り切るだけなので、休み前が一番仕事が楽かも知れません。。

株価が34年振りとか景気の良い話ですが、バブルの頃とは肌感覚がまるで違います。アメリカや中国や円安の影響で、一部の投資家が盛り上がっている感じがします。まるでポケモンカードやワインのように限られた人間だけの話で、ここにNISAで素人が入ってくるとプロの投資家に良いようにやられて終わりです。バブルの頃は自分みたいに調理師なりたての安月給の人間でも、ホテルや映画、演劇やタクチケなど無料券をイヤと言う程貰えました。西武系のホテルで景気も良かったのは、当時の西武ライオンズの強さで分かると思います。パチンコに行けばタバコ臭くなる変わりに月給より稼げるし、専業者でベンツやマンションを買った1000万プレーヤーなんてざらにいました。今では時給1500円の台にしがみついているか、アルバイトと兼業か思いきって廃業した人が殆どです。末端とまでは言いませんが、社会をドロップアウトしてでも生きて行けるような雰囲気が当時はありました。今現在そんな感覚でいる人はそれこそ株に投資している人だけで、殆どの人は光熱費やガソリンや食材の値上がりで節約モードだと思います。これは自分の個人的な感想ですが、今回のバブル?は多分弾けないと思います。34年前は土地神話があり絶対下がらない、銀行は絶対潰れないとあったからで、そんなウソがバレてしまっています。誰も来ないような温泉地の土地や、ゴルフ場の会員権を買い漁るような前回とは違います。賢い投資家が賢く投資して賢く儲け、ますます二極化が進んでいくように思います。素人が今からやるなら余剰金だけにしておいて、間違っても全額ベットみたいな夢は追わない方が良さそうです。あの時真面目に修行して、安月給でも働いていて良かったとつくづく思います。夢だった店も持てて言う事無しですが、あの時1000万に目が眩んでいたらと思うと、憧れの対象にはならないクズばかりが逆に良かったのかも知れません。調理師も大概色んな輩がいましたが、働いている姿は格好良いし、何より社会の役に立っているプロの仕事です。専業者もプロと言えば聞こえは良いですが、誰の役にも立たない仕事をプロとは言いません。普段日頃から鍛えに鍛え抜かれた黄金の右腕で、丁寧に丹念に、丹念に丁寧に仕事をする所は同じ穴の何とかですが(笑)。

ランチタイム頑張ります。気力体力とも絶好調です。

昨日ニュースを見ているとコロナ明けで観光客も増えているのに、飲食業界は慢性的な人手不足で無理して体を壊した人が取り上げられていました。半身不随になって記憶障害になるまで働かされて、どこのチェーン店かは流石に放送されませんでしたが酷い話です。真面目に頑張る事は大切だとは思いますが、ブラック企業では自分の身を守る方が大事です。真面目で責任感があるのは素晴らしい事ですが、何でも案配と言うか調度良い感じの所があるはずです。いいかげんな奴と聞けば聞こえは悪いですが、良い湯加減やさじ加減と聞けば落としどころはと思います。自分が働いて来たホテルやレストランも今はほぼ無いし、あっても委託業者に厨房を丸投げしています。ブラック企業ばかりとは言いませんが、長時間労働やサービス残業ありきでは今の時代は人は集まらないでしょう。テレビではその後鉄板焼きの店も紹介していましたが、人手不足を逆手に取って週休二日にした事で従業員満足度が上がりサービスの向上にもなったそうです。上手く回れば料理の単価も上げられて、給料が増え離職率も下がり好循環ループになるのが理想です。若い時は自分が責任のある仕事を任されている喜びで、必要以上に頑張ってしまうのも分かります。体力も気力も充実していれば無理も利きますが、ノイローゼや味覚障害、ダクト掃除でキツい薬品を使い肺を痛めたり、スライサーで指をとか・・。どんな業界でも表沙汰にならず内々で済ましている事はあるでしょうが、飲食業界は昔に比べればだいぶマシになって来たと思っていた矢先のニュースです。やっぱり自分も横浜に行けば良かったと、今日も真面目に仕事をしながら後悔しています（笑）。

北陸もまるで春のような陽気ですが、観光客は能登地震の影響で大幅ダウンしているようです。自分も北関東や東北に疎いのと同じで、他府県の人からしたらわじまもあわらも分からない人もいて当然です。取り敢えず控えるかとなるのは心情で、この辺りは福井のアピール下手な所です。コシヒカリのコシは越前の越から取っている事や、東尋坊が石川県じゃ無い事は県民からしたら常識ですが、県外の人には意外に知られていません。空襲や地震や豪雪も移住してから博物館で知りましたし、新幹線を機に関東からの観光客が増えれば認知度は上がるかも知れません。福井は関西との繋がりの方が強く、サンダーバード1本で行けたのが良いところでした。これから関西に行くには新幹線か普通列車新で敦賀まで行き、敦賀でサンダーバードに乗り換えないといけないのはデメリットです。サンダーバードを残せば良いようなものですが、色んな法律があるようでダメなようです。車で関西に行くには年齢的にもキツいので、決まったルールの中で選ぶしかありません。逆に東京方面には行きやすくなるので、遊びに行きやすくはなると思います。今日は連休を取って横浜に行く予定でしたが、新幹線が来てからの楽しみにして通常通り営業させてもらいます。