今年は兎に角値上げラッシュで、何もかもが以前とは1.3倍〜1.5倍と言った感じです。ロシアと円安とコロナで、企業努力にも限界があります。うちの店もオープンから値段は据え置いていましたが、流石に値段は改定させてもらいました。下請けや従業員が差額を被るのは間違っていて、値上げしても来てくれるように努力する方が正しいやり方です。後どれくらいやるのかやれるのか分かりませんが、干支が一周出来れば十分だと思います。正直個人的に物欲も殆ど無いし、日々晩酌出来て余ったお金は子供に投資してやればスッカラカンでもストレスはありません。子供ではなく馬やボートにかけるクズもいましたが、結局自分がしてもらえなかった事を子供に出来る事で気持ちが浄化されているのかも知れません。店に関しては年明け当初はまだコロナによる制限が多く、休業要請や手続きに追われていました。司法書士を探しまくったり書類を集める為にあちこち奔走したり、料理と関係の無い事ばかりに手を取られ何が何やら分からない日々でした。感覚的には6月位から徐々にマインドが変わり、後遺症が怖いとは言え3年ぶりのイベント等も増えて来た印象です。県から注意報から警報に変わりましたと言われても、だから何が変わるのかと言えば誰も答えを持ち合わせていません。それなら一人ひとりが気を付けながらと、社会全体のマインドが変わったのが3年目のコロナとの共存だと思います。ワールドカップでは同じ日本人がマスクもせず応援している映像を見ているのに、日本のスポーツバーではマスク姿なんて誰もがオカシイと思ったはずです。結局、サッカーと同じで個の力が必要で、免疫を上げるような日々の生活習慣が大事になります。今年の半ばからダイエットを始めたのも、体の衰えが酷く笑い事では無くなって来たからです。台下にあるボウルを取ろうとして腰を痛めたり、友人がやっているイベントを見に藤島神社へ行ったものの、膝が笑って階段を登れなかったり。肥満が酷く管理栄養士に指導してもらい、逆に生意気な口のきき方にダイエットへと踏み切ることが出来ました。3キロ減目標が結果12キロ落とし、そこから半年経ってもリバウンドはしていません。兎に角最初の2ヶ月がキツかったので、あれをまたやれと言われても正直自信がありません。停滞期にチートデイを作る事で、体を騙し運動と平行してようやく壁を越えた感じです。日々体重を計り、プラマイ1キロ以内で絞ったり緩めたりしていれば、リバウンドなんてあり得ない所までこれたと思っています。店のメニューに関しては自分が作れる料理しか出せないので、奇をてらったりせず真面目に愚直に仕事をしています。常連さんからは何故こんな料理が出来るのかとお褒め頂く事もありますが、自分は天才肌では無いですし先人の残した料理をマネしているだけです。ただマネするのにも決して近道は無く、一つ一つ覚えて潰していくしかありません。その積み重ねが皿洗いから35年経って実ったのかと、今まで調理の仕事を好きでいられた自分の性格がこの仕事に向いていたと思っています。毎日トレーニングは続けていますが、やって現状維持でこれからもっと体力に加え判断力も衰えて行くと思われます。ボケ防止とピアノを始めても、子供が5回でマスター出来る事を20回30回かかりようやく五分です。自分の中では店を辞める基準は割とはっきりしていて、明らかにヤラかしたと思えばその日のうちに辞める覚悟はあります。予約を取り違えたり、アレルギー対応をミスしたり、横着して変な姿勢で手を切ったりしたら即辞めです。一人営業の為ダブルチェックが無いので、何度も自分で仕入れや仕込みのチェックリストを見返しています。それがまあ良いかと疎かになりミスに繋がれば、自分が真摯に仕事に取り組めていない証拠となるので手を抜かず継続していこうと思います。今年も残り僅かですが健康で仕事を出来たことに感謝して、来年も頑張って仕事に取り組んで行きたいと思っています。年明けは4日からの営業になります。

最近仕事をフルパワーでした次の日は、体が言う事を聞かず衰えを感じます。毎日運動して鍛えているとは言え、やはり若い時のようには行きません。来年からはランチも前日までの予約のみにしようかと、考えてはいますがまだどうしようか少し迷っています。実際ランチの予約は殆どが前日までに入るので、多分問題は無いと思っています。しばらくは様子を見ながら、４日からの営業再開に向けようと思います。

年明けは4日からの営業になります。体が鈍らないようにリングフィットに加え、ボクササイズでケンシロウを目指します(笑)。

今年の営業も今日で終わりになります。総括は後日させてもらいますが、兎に角今日はアラカルトメニューに集中しようと思います。

クリスマスの売り上げは全て子供への投資です。世界史のマンガをBOX買いですが、ポケモンの２枚組もついでに買ってやりました。自分が子供の頃に欲しかった本なので、子供を理由に自分が一番満足しているのかも知れません。ティグリス、ユーフラテス川って40年ぶりに目にしました(笑)。本屋から帰って何か寒いなと思い、エアコンをチェックすると店の方が壊れていてどうしたものかと。取りあえず家のオイルヒーターを持ち込んで営業するしか無く、正月は初売りからエアコン探しになりそうです。