昨日は授業参観に出ていて常連さんの電話をお断りしてしまい、また日を改めて来てくださると聞いて少しホッとしました。子供のイベントには出来るだけ参加したい方ですか、来てくださるお客様を断っていては本末転倒です。それにしても子供の成長には驚かされてばかりで、知らぬ間に色んな事が出来るようになっています。自分の行っていた幼稚園とは勉強の仕方が全然違いましたが、時代や地域やそれぞれの幼稚園でも違いがあるようです。

今日だけオープン時間を1時間遅らせてもらいます。明日からは通常時間になります。

ガトーバスクを焼く間にショコラの準備をします。最近デザートが良く出るので、頑張って仕込んでいます。

今日のラストに来てくれたお客様は鯖江でスウェーデンハウスを建築中らしく、食事後に色々お話し出来て楽しい時間を過ごせました。今日も良い天気だったのでランチが終わってから子供とラジコンで遊んだり、芝生の根切りや雑草抜きに明け暮れていました。

福井も今日は良い天気で風はまだ肌寒いですが、だんだんと春が近くなって来ているような感じです。昨日のパーティー料理の写真も撮れず仕舞いでしたが、ワンドリンク付きで税込み3300円の料理をベースにしています。お酒を飲む方にはチーズを揃えたりデザートが要らない方はその分料理を1品増やしたり、お客様のご希望に出来るだけ添えるように電話でやり取りさせてもらっています。アルコールもありのワンドリンク付きにしたのは店側としてはその後2杯目に繋がりやすいからで、デザート込みにしたのは食後の珈琲などの追加注文に繋がりやすいからです。自分もそうですが予算ピッタリ握りしめては外食しないので、ある程度の追加ドリンクや税サービスは想定の範囲内です。昨日もデザート込みでしたが盛り合わせにしてほしいと要望があり、食後の珈琲も付けて4000円でやらせてもらいました。昨日の料理内容はキッシュ、鯛とサーモンのカルパ、シーザーサラダ、岩手豚のソーセージと自家製ピクルス、ペスカトーレ、牛バラシチュー、自家製イチゴアイスでした。