毎年家から見える花火が今年はコロナで中止になり、せっかくウッドデッキから見ようと思っていたのに残念に思っていました。規模は縮小になったようですが、今夜天気が良ければ5分間だけ花火が上がるそうです。4月や5月の頃のように何もかも中止だったイベントが、最近は音楽フェスや駅伝などもコロナ対策をしっかりした上で可能になって来たようです。

1.5%の塩水から50分下茹でしています。ブーケガルニで香りを付けて、オーダーが入ったら表面にソースをナッペしてグリルで焼き上げます。ソースはオレンジマーマレードとマイユマスタードをベースに、ガラムマサラ、ローズマリー、SP等で味を整えます。アンダーに自家製のトマトソースを敷きます。

以前はパーティープランなどで出していたメニューですが、コロナ禍では家族連れなど会社関係以外でしか提供出来ません。ハロウィンや初詣でなどどうなるのかと思いますが、ここ最近の乱痴気騒ぎが収まるなら良し悪しかも知れません。大声を出さなければ大丈夫な気もしますが、今年に限りは大人しくしていた方が無難だとは思います。

愛媛産の真鯛のカルパッチョにライムとピンクペッパー、ラぺとレッドオニオンとレッドキャベツのスプラウト等々です。

昨日は久しぶりに山中温泉までドライブし、コオロギ橋からあやとり橋まで散策して来ました。疲れたので足湯だけ浸かり、帰りに大杉でパワーを貰ってきました。子供はこま犬の上に登った後にすぐに石段で転び、膝を痛打して早からバチが当たっていました(笑)。