和田商店

夜明けが本当に早くなりました。

市場に向けて出発するのは午前４時。

走りかけたら直ぐに東の空が白んできました。

風のない穏やかな朝。

佐味郷の下は霧。

上は晴れて丁度当店辺りが雲海の仲に包まれました。

ゴールデンウイーク中の市場。

コロナ禍が落ち着き行楽シーズン真っ只中という訳で外食向けの食材は軒並み高騰中。

まあ仕方がないですね。

夏が旬のハモ。

今年初の“湯引きハモ”に調理。

やはり昨年に比べると値上がりしています。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

何んとか頑張りますので乞うご期待ください！

湯引きに使用するハモは細めの活かった物。

昨年に比べて値段上がっています

北海道産活け物高級ボタンエビ

天草産超大型岩カキ入荷

富山湾のホタルイカラストチャンス

結局今期は盛り上がらずに終わりそうです

お早めに

国産焼きウナギ

ケンケンカツオ入荷ですが時化の影響で高騰

山形豚の肩ロース

明日特売の予定

午前４時過ぎには東の空が白んできます

佐味郷の下半分ほどは雲海の仲

当店は雲海の中に包まれました

頂いたワラビは木灰でアク抜き

昨夜の酒の肴はワラビの海苔巻きをわさび醤油て頂きました

夜の間は大荒れのお天気。

朝になってやっと落ち着いた模様。

ゴールデンウイーク二日目は午前中は未だお天気芳しくないみたいですね⁉

加太で釣った中型の真鯛。

行先が無かったので仕出し料理用に流用。

上身に下ろして天ぷら用に冷凍しときます。

アラ身はアラ炊きに調理中

アラ煮に調理中

お惣菜用にゴボウ調理中

ゴールデンウイーク一日目の夕食は孫と共に手巻き寿司

藤が満開に

釣り友より酒の肴頂きました

ゴールデンウイーク初日。

予報では天気が大きく崩れ大荒れの予報なんですが朝の時点では未だ晴れ間が出ています。

海や山のレジャーに多くが出かけているようですが天気の急変に注意ですね。

当店料理の際に使用する割り箸はご近所の箸製造業者から直接購入。

地元吉野杉の柾目９寸天削箸です。

やはり今のご時世。

値段が上がっていました。

吉野杉柾目

天削げ９寸の高級割り箸

箸袋

加太のチャリコで甘酢漬けと潮汁に

サワラの白子

薄味で煮付け

乾燥シイタケ

含め煮完成

良いお天気。

朝と昼との寒暖差が大きいです。

世間では明日からゴールデンウイーク。

天気はあんまり良くない模様ですね。

市場の入荷も連休前という訳で欠品の物や高値傾向のお魚も。

そんな中、今が旬のサワラ。

明石産の釣り物。

ちゃんと血抜き処理された傷の無い綺麗な魚体。

流石ブランド物です。

タタキやお刺し身に十分対応出来ますが通常の物に比べると若干お高いです。

加太の釣り物マダイとハマチも本日店頭販売。

特にハマチはお安いでっせ！！

血抜き処理済み

釣り物は傷の無い綺麗な魚体

鮮度抜群

お刺し身可能

今回は雄でした

ブランド明石の釣りサワラは丁寧な扱いで有名

別サワラに比べて少々値が張りますが納得のお魚です。

加太のハマチ

安いです

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

連休前で高いです

ノルウェー産サーモン

厚切り塩紅鮭（ロシア産）

国産の本チャン紅鮭入荷が待ち遠しいです！

畑から直行ホウレン草

本日の体に優しいお惣菜

露地栽培のイチゴ初収穫

賞味期限の切れた生うに。

蒸しウニにして昨夜の酒の肴

時化後。

外洋はウネリが残りそう。

で

加太に。

仕事の都合上予約は前日の午後。

電話してみたら今日の良い釣り座は既に常連様に確保済み。

貧果覚悟で行ってきました。

漁場に到着後直ぐに艫の常連さんに連続のアタリ。

こちらは潮上の為全くアタリ無し。

たまたまの拾い釣り。

まあ、予想どうりの釣果でした。

帰港後。

常連さんから「要らない」ハマチとチャリコ頂きました。

感謝。

早速お買い上げ頂きました。

漁場に船団集中

豪華客船

紀淡海峡大阪湾向け

私の釣果

これにチャリコ１

プリプリ

早速のお買い上げ

水洗い完了

明日店頭販売の予定