和田商店

当店休み明けの金曜日。

新玉ねぎやタケノコの収穫最盛期。

お客様のリクエストは出会い物の「カツオ生節」

市場には産地で加工された生節が入荷していますが冷凍加工されたものが多いのか？品物が固くてうまみが少ないものを見かけます。

当店では生鮮カツオを調理して生節に。

柔らかくカツオ本来の旨味がありそのままでもサラダにでも使えます。

本日店頭販売中。

カツオのたたきは炙って直ぐに冷蔵庫で冷やします

一本釣カツオのお腹には撒き餌のカタクチイワシ

釣り餌

生節完成

大阪湾泉佐野港の大型サワラ

鮮度抜群

生鮮キハダマグロ赤身入荷

加太の釣り真鯛店頭販売中

昆布締めに

昆布はお酒で柔らかくしてからタイの身を包み込みます

サワラ

切り身と西京漬け

今日はノートパソコンでホームページ更新

昨夜の酒の肴は冷凍解凍した釣りカツオでタタキ

自家栽培のニンニク使い切りました。

今回は安物ニンニク 

連休を頂き二日目。

今日は用事があり漁師はお休み。

久しぶりに明るくなる頃まで朝寝。

早朝ウオーキング時は濃霧に包まれましたがこんな時はその後晴れ間が出て良いお天気に。

気温が上がりそうですね。

明日からの営業に備えて時間のある時に出汁の用意しています。

一番出汁の後

八方出汁と二番出汁

二番出汁は追いカツオで濃厚出汁

下界は濃霧

お気に入りのウオーキングコース

約一時間で８０００歩程度

ひと月ほど前に植え替えた蓮。

芽（葉）が出ていました。

お盆にお供え用として使う予定。

問屋さんから義理買いのアワビ。

皆様のおかげでお安く完売できました

蒸しアワビ

ご近所さんより再びワラビ頂きました。

季節限定

ワラビの海苔巻き

４月に入り悪天候や旅行に牡蠣小屋等・・

今月初の漁師に加太へ。

天気予報は小雨で決行。

あさイチ良型真鯛連続ヒット。

「今日は大漁」かと思ったも一瞬の夢物語。

後続かず沈黙状態が長くなったところで暗雲が立ち込め大雨に。

雷鳴が轟き一旦釣り中止状態に。

魚探には反応が無くなり我慢の釣りに。

アジと鯛を追加して終了。

こんな釣果でも竿頭でした。

加太の釣りは難しいです。

帰宅して速攻調理。

釣りたて、造りたて早速のお買い上げ頂きました。

毎度おおきに‼

これで竿頭

早速のお買い上げ。

穏やかなお天気になりましたが午後から雲が多めの下り坂になりそうですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

仕込みは順調に進み出来上がったら普段より多い目のお刺し身。

ご来店お待ちしております。

１９日（水）

２０日（木）休みます。

眼に青葉の季節

今日の一押しはやはりカツオ

脂燃えます

冷蔵庫内で冷まします

半額

新玉たっぷり敷き詰め

薬味も沢山

今日はお刺し身多いです

沢山買ってください

カンパチお刺し身特に多いです

取り置き可能

よく探せばびっくり価格のお刺し身もあります

アワビ活きています

その場でお刺し身可能

鶏もも照り焼き出来上がり

事前予約可能です

ホームページ更新してから焼きサバ寿司に

丑三つ時に雹を伴う突然の豪雨。

窓をたたく音で目が覚めました。

夜が明けると共にお天気回復してきましたが気温急降下。

朝の仕入れ時は薄着でしたが慌てて車に戻って防寒着羽織りました。

良型活け物アワビを仲卸業者から勧められました。

事情を聴くと、

注文でケース買いしたところ残ってしまったとの事。

お互い持ちつもたれつの仲ですので困ったときはお互い助け合い。

非常にお安く仕入れることが出来ました。

しかし、今のとこ売りあて無い状態。

誰かさん買ってください。

「お安くしときまっせ」

昨日日曜日は複数の仕出し料理ご注文。

順調に出来上がり指定時間までに納品完了。

ありがとうございました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

アワビ今日売れ残ったら明日大特価の予定です。

よろしくお願いいたします！

一個２００ｇの活け物アワビ入荷。

お安くしときまっせ！

昨日串本方面は時化模様。

カツオの入荷少ないです。

今日は一本釣りカツオ

本場富山湾内のホタルイカ

たぶん今が底値⁉

漁期後僅か

早く食べないと旬が終わってしまいます

大阪湾の大型サワラ入荷。

鮮度良し。

卵が未だ小さくその分脂が乗って良い身質

お勧めです

複数のご注文頂きました

お刺し身６種盛り

マグロ・カンパチ・ビンチョウマグロ炙り・サーモン・真鯛松皮造り・甘えび

シメサバ・北海タコ足芯・アオヤギ・ホタルイカ・ワカメの酢味噌添え

夜明け頃からお天気回復してきましたが気温低くなりました。

昨日はお昼で注文の仕事は終了。

夕ご飯は久しぶりに孫達と鍋。