和田商店

本格的な梅雨空に。

高温多湿の時期は包丁の錆に厳重注意。

一日エアコンを使用した後、室温が上がれば包丁が結露して勝手に錆びてしまうことも有ります。

当分梅雨空。

包丁錆警報発令中。

美味しい出汁で牛筋土手煮・マグロ煮調理中。

週明けには店頭に並ぶ予定です。

加太の釣り真鯛で昆布締め。

こちらも週明けに美味しくなります。

お楽しみに。

油断すると勝手に錆びることも

牛筋肉仕込み

美味しい出汁

脂・アク取り

煮込んでいきます

マグロ煮

釣り真鯛鳴門骨

昆布締めに

アラ煮

鯛皮湯引き

美味しいマグロお買い上げ

美味しいサワラお買い上げ

南高梅追熟完了

洗ってから塩漬けに

夏大根

雨降る前に収穫

当分買わずに凌げます

ジャガイモも雨の降る前に収穫

朝から晴れたら気温グングン上昇中。

３０℃越えの季節が到来。

長い夏になりそうですよね。

今日は当店の休み明け。

加太で釣った大アジと大鯛はお安くしときます。

今が旬のハモ・タコ・キハダマグロもお勧め。

久しぶりの大型サワラも入荷。

肉厚カレイも美味しそうです。

午前４時前

仕入れに向かう前には東の空から白んできます

今日は暑くなりそう

鮮度抜群

肉厚カレイ

大小ハモ

湯引きにします

ハモ出汁も有りますよ

香川県産５ｋ大型サワラ

鮮度・脂の乗りともに良し

使い勝手の良い３ｋマダコ

ヌメリ取り

茹でタコ

途中暴れたのか？

吸盤の一部が欠損していますが味には関係なし

市場の中で一番良いキハダマグロ買い付け

あっさり系

夏のお刺身お買い上げ

連休を頂き二日目。

今日は完全休養。

朝から整体。

その後妻のお買い物の運転手。

最後に恒例厨房焼肉。

明日から仕事開始ですが、今の時期暇です。

ご予約・ご注文お待ちしております。

梅干し用南高梅身内の果樹園農家より到着。

追熟し頃合いを見計らい塩漬けにします。

今日はお買い物の運転手

久しぶりにお昼ご飯外食

南高梅到着

梅干し用

定休日の間に沢山の釣魚お買い上げ

明日より通常営業、大アジ・真鯛お安く店頭販売します

お客様より差し入れ

お客様より頂き物

いつもありがとうございます。

遅れましたが

火曜日恒例お刺身半額セール

沢山のご来店頂き早々に完売。

本当にありがとうございます。

また来週火曜日

休みの〆は厨房七輪焼肉

差し入れのビールで乾杯

ホームグランド熊野へ行けば、今が旬の梅雨イサキ爆釣間違いなし。

しかし、二日前の天気予報では朝から雨。

おまけに東の風吹き荒れてきそう？

船長と相談の上中止に。

急遽加太へ。

朝イチ❝ナカト❞

一発目に大きなアタリ。

アジが見えタモで掬うももその下に大物。

残念ながら仕掛けを切って脱走。

残念。

その後も大きなアタリで慎重にやり取りをしていたら痛恨の根がかり。

未熟者を実感。

加太の洗礼を受けました。

アジとイサキポツリポツリ。

その後❝コマサキ❞でアジ。

潮が無くなりイワシの落とし込みに変更。

イワシ湧きまくり。

魚探にも凄い反応。

太仕掛にサワラ喰いましたがお祭り騒ぎでまたもやバラシ。

その後連続で真鯛浮上。

毎回反省点が多いです。

今日も沢山事前予約で釣りたて造りたてのお刺身お買い上げ。

ありがとうございました。

天気予報ハズレ

雨無し

熊野に行けたやん‼

船上活〆血抜き神経締め

盛り付けの器は冷蔵庫で冷やしときます

姿造り用

炙り

漁師汁

柵取り

事前予約

昨夜の酒の肴

残り物豚ローステキ

カツオタタキ

朝焼けの朝。

一日お天気大丈夫みたいですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

サーモン・穴子・カツオがお勧めですが他にもいろいろ揃いました。

お惣菜も各種準備。

ご来店お待ちしております。

１７日（水）

１８日（木）休みます。

朝焼け

美味しい出汁で高野豆腐煮

穴子下処理

一本揚げ

脂乗ノリノリ

冷蔵庫内で放熱

紅鮭厚切り

鯛イサキ

巻き寿司用のキュウリ直前に収穫

タコ・タコ・タコ

カツオタタキ

カンパチ

スズキ

盛り合わせ各種

青森サーモン

アオリイカ

限定１

取り置き可能です

国産塩サバ

一本９８０円

賞味期限近づきましたので２ｐ１０００円で

煮穴子で握り

今日のお惣菜

白和え

ポテトサラダ

焼きたてローストチキン

昨夜は何も食べるもの無いから冷凍しておいたイサキ解凍

ムニエルで美味しく頂きました