和田商店

連日の冬日和。

積雪は有りませんが時折雪がチラつく月曜日です。

昨日は我が佐味郷特設消防団の出初式。

市内中心日から遠く消防署からも距離のある地域。

戦前より地元の有志で結成された特設の消防団。

いずこも同じで高齢化の波が押し寄せてます。

凍える寒さの中の放水訓練ご苦労様でした。

東名・新東名・名阪国道が雪の為通行止め。

関東東海方面と関西地方の物流が停止。

お魚も東からの入荷ストップ状態。

海上も時化続き。

仕方ないですね。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

西からの入荷は有りそうです。

お楽しみに。

戦前から続く地元の消防団

歴史の重み感じます

寒い中の放水訓練

ご苦労様でした

北海道より航空便で到着

マダラの白子

山陰より到着のカレイ

地元大阪湾の活け物穴子

明日天ぷら・白煮の予定

岸和田産

フレッシュ釜揚げしらす

こちらも大阪岸和田産

国産塩銀鮭

一般の塩銀鮭の殆どは輸入品

国産は希少です。

時化の時には助かる養殖活魚

プリプリカンパチ

釣り真鯛のアラ身でアラ煮に

カナダ産ブランド豚ロース

明日トンカツ用で

肉厚牛上ミノ

明日販売

エビフライ用

カキフライ用

只今仕込み中

昨夜の酒の肴

頂き物のオニカサゴで鍋

昨日と同様雪が降ったり止んだり。

真冬のお天気です。

寒い中、釣り弟子が中深海のオニ釣りに南紀に。

今回も帰りの道中、印南に立ち寄り王糖姫トマト仕入れて来てもらいました。

本日店頭販売。

オニカサゴは良型交じり。

早速お刺身にサバキ調理。

「アラ要らん」との事で毎度の潮汁に。

鍋用にカマ没収！

潮汁はお刺身お買い上げのお客様に数量限定でサービスしときます。

美味しい牛筋土手煮も完成。

寒い夜の酒の肴に最適でしょう。

牛筋土手煮出来上がり

釣り弟子の釣果

炙り

皆で山分け

「アラ要らん」

贅沢潮汁

丁寧にアクを取って完成

濃厚潮汁

お刺身お買い上げのお客様に数量限定でサービス

一番美味しいカマの部位

鍋用に没収

昨夜の酒の肴

寒の卵

で頂きました

強い冷え込みは無い

雪が降ったり止んだり

真冬の天気

強烈な冬型の時は北西風で寒いだけ。

少し緩み西風に変わると瀬戸内海から大阪湾を経て湿った寒気が金剛葛城山系の当たり雪雲発生。

今朝はそのパーターン。

明るくなったら銀世界でしたが気温は昨日に比べたら高く道路の凍結は無さそうです。

寒の時期。

鮮度の良いスルメイカ入手出来たら塩辛作り。

新鮮なワタに塩をまぶし臭みと水分を抜いたら裏漉し。

細かく刻んだ身を入れて醤油・味醂・酒で調味。

一晩冷蔵庫で寝かし味見してから個別容器に。

これで終わりと違います。

アニサキス対策で一旦冷凍。

４８時間後に食べ頃に。

ホームページご覧になって事前予約頂きました。

残り４パック。

火曜日に販売予定。

只今予約受付中。

（お一人様１パックとさせていただきます）

冷凍庫の食材が少なくなる時期。

外は寒いし絶好の霜取り日和。

在庫チェック兼ねて２台完了。

手先凍えます。

新鮮な肝が肝心

裏漉し

事前予約受付中

４パック限定

牛筋調理

土手煮は美味しい出汁で煮込みます

当店売れ筋食材

牛筋串おでん用

鍋具材お買い上げ

昨夜の脱衣場

５℃

冷蔵庫の中みたい

寒い夜は鍋

具材は根魚のアラとヒネ鳥

昨夜の酒の肴

スルメイカカラストンビ

西風吹くと雪に

牛筋土手煮は明日以降に仕上げ

只今煮込み中

大型冷凍ストッカー

霜取り

冬の間はそんなに霜付きませんので掃除のスパンは長いです

－４０℃ストッカー

塩辛冷凍中

下界では晴れてますが当地は朝から雪が降ったり止んだり。

時折地面が白くなることも。

真冬の到来。

防寒対策必要です。

今日は当店の休み明け。

市場のお魚は当然の如く少な目でした。

その中

生うにが平常価格に戻ってきました。

年末年始１００００円台まで上昇しましたが今は３分の１の値段に。

これなら買ってもらえそうです。

今日は３８００円

加太の釣り真鯛

残り良型片身です

プリプリのブリとカンパチ

和歌山すさみの昼釣りスルメイカ

鮮度良好

生食にはアニサキスに注意

このスルメイカで塩辛に調理予定ですが一旦冷凍してからの販売予定

週明け火曜日にの特売日には間に合いそうです

今日の切り身は

ロシア産塩紅鮭

美味しい出汁で

高野豆腐煮

釣魚サバキ依頼

お刺身と切り身に

真冬の到来

屋外の地下水水洗金具凍結防止の為少し水出しっぱなしに。

飛散した水が凍結

真冬の到来ですわ！

寒波襲来予報。

恐る恐る夜明け前に窓の外を眺めたら雪無し！

今日は定休日恒例の整体・通院に近くの買い物。

あとは炬燵の守り。

おとなしくしてます。

火曜日お刺身半額セールと同時に仕出し料理のご注文。

少人数のお祝いの料理で普段ですと妻と二人で十分こなせる仕事ですが火曜日は特別。

パートさんに来てもらい盛り付け開始。

開店と同時にお客様ご来店。

ご高齢のお客様には送迎。

やはり二人ではチョット大変な状況。

指定時間に無事納品出来ました。

昨日釣りたて造りたて釣魚お刺身お買い上げ。

一段落して日没前にウオーキング開始直後にホームページご覧になって再びお刺身のご注文。

トンボ帰りで調理。

今日も事前予約でお買い上げ。

明日から営業日ですが釣りたてのお刺身はほんの少しだけになりそうです。

火曜日

お祝いの仕出し料理

お刺身７種盛り

カンパチ・サーモン・数の子・イカ・甘エビ・カジキ・マグロ

包丁研ぎサービスは本年度より有料に刺せていただきます。

今回の刺身包丁は７００円

釣りたて造りたてお刺身

一段落してウオーキング開始したらホームページご覧になってご注文。

トンボ帰りで調理。

今日も何時もの事前予約で真空包装。

毎回お買い上げありがとうございます。

結局明日からの店頭販売分は

一番大きな真鯛片身だけになりました。

事前予約可能

早い者勝ち

お安くしときます