和田商店

連休を頂き二日目。

何時ものローテーションで整体と病院。

消耗品を買いにチョイと大阪の大型釣具店に。

帰宅してから明日の仕込みの後、打ち上げは二週間ぶり厨房七輪焼肉。

釣り友が敵討ちに加太真鯛一本釣りに。

今日も真鯛は喰い渋りで一枚釣ったのが竿頭との事。

しかし、大アジ・大サバ爆釣。

うらやましい限りです。

大漁おめでとうございます。

包丁研ぎ承り今日の釣魚今頃サクサク料理していると思われます。

昨日加太で頂いた地物サザエ。

直ぐ調理に取り掛かり❝味付けサザエ❞に。

食べる事無く仕事用に直ぐ冷凍に。

撃沈の仕舞い、少しでも穴埋め。

今季初の刀根早生柿到着。

早速馴染の皆様にお裾分け。

次いで新米試食のお裾分け頂きました。

今夜炊いて頂く予定。

お礼は貴重な釣りマアジのお刺身。

なんだかんだ有りますけど。

結局は皆様とのお付き合いの賜物。

ご近所・友人は「ありがたやま」でごございます。

火曜日

特売日午後

売り切れカレイ唐揚げ追加調理

昼間で生で販売

午後焼きたて販売

エビフライ

２回追加揚げでした

沢山のご来店ありがとうございました。

裏庭のスダチ・橙

料理用に収穫

今年は豊作

鷹？トンビ？鷲？

知らんけど住み着いてます

撃沈のお土産サザエ調理

赤字補填の為口に入らず。

仕出し料理用

出来立て新米

試食用に頂きました。

今夜炊きます

お礼に

残り１匹のアジでお刺身

昨夜の酒の肴

全部売れ残ったものやで

休日のローテーションに釣具屋

帰宅してから

あさイチの仕事の為に仕込み開始

最後は厨房七輪焼肉

ビールはお客様に頂いたもの 

ホームグランド熊野は台風の影響を受けウネリ高し。

８月から好調の紀州加太真鯛一本釣りに。

やっと涼しくなり船上も快適に。

 友が島の水道を抜けウネリの少ない大阪湾内ウワテのポイントから釣り開始。

直ぐアジ喰いましたが後続かず仕舞い。

移動しコマサキ～コイズキ手前を流しますが潮が荒れて二枚潮。

このころから悪い予感。

その後ミツヤマやトラを攻めますが手のひらサイズのチダイだけ。

最後に大きく移動して地の島の北に。

過去には一発逆転ドラマも有りましたがスカくらいました。

釣果伸びず真鯛ボーズの撃沈状態。

こんな時は船長気を利かせお土産付き。

今日は地物のサザエ。

水曜日の常連さんに伺うと先週も撃沈とか⁉

後先は好釣果。

これが加太の難しいところ。

潮が悪いことにしといたろ。

何時も片道一時間以上かけて事前予約で大量購入いただいているお客様には買ってもらえるほどのお魚今日は無し。

１人前だけの事前予約のお客様のみ２口分早速のお買い上げ。

皆様の期待に答えられなくスミマセン。

また来週頑張ります。

（呪われた水曜日になりそうな予感）

アチコチ探りましたが

やっと涼しくなりましたが

釣果も涼しい

ウワテのポイント

大型コンテナ船が目の前を通り過ぎ大阪港向け

これだけ

お土産はサザエ

事前予約１人前×２だけ

あしらい

全部自前

漁師汁

潮仕立て

今回

大口様の事前予約に答える事出来ませんでした。

2日連続最低気温１５℃台。

チョット雲が多いですが雨の心配は無さそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

祭日ですが品数は普段と同じ程度揃いました。

当店人気のイカの天ぷら。

その時々によりイカの種類異なりスルメ・アオリ・ケンイカ等。

冷凍庫の中に半年以上保存したままのタルイカ（ソデイカ）のゲソ。

このイカはある程度冷凍保存したら甘みが出て柔らかくなります。

揚げてみたら予想通り美味しくなりました。

大盛でお安くなってます。

２４日（水）

２５日（木）休みます

生タラフライ用

ブリ切り身

赤カレイ

雲が多い夜明け

涼しいです

特大新サンマ

生も有ります

赤カレイ唐揚げ

タルイカゲソ天ぷら

焼きたて

カマ各種塩焼き

今日のお惣菜

ほうれん草ナムル

国産ヒジキで煮物

只今調理中

カンパチ

マグロ各部位

メバチマグロ

ズリ

取り置き可能です

美味しい出汁で

出汁巻き卵

焼きたて

窓を開けて寝ていたら寒くて目が覚めました。

早朝市場に向かう際には上着が必要に。

やっと秋の天気に。

北寄りの乾いた風が心地よく吹いてます。

朝晩涼しくなると鍋の季節到来。

今季初めて北海道産生タラフイレ仕入れました。

白身で何にでも使える安くて美味しいタラ。

今日の一押し。

予想通りサンマの入荷少なくなり大きいサイズは値段高騰。

何とか宮城県産の２ｋで１１入り仕入れました。

でもピークは過ぎた感じ。

ジャミサイズは沢山有りますが大きいサイズはだんだん少なくなり脂も落ちてきそうです。

サンマ好きの方はお早めに味わってください。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

祭日と重なります。

普段お仕事の方この機会お待ちしております。

鮮度の良い生タラフイレ入荷

小骨を抜いて食べやすく処理

一部フライ用にして

明日販売の予定

釣りハマチもフライ用に

北海道産赤カレイ入荷

鮮度抜群お安いです。

煮付けや塩焼きに

一部明日唐揚げに調理販売の予定

ロシア産塩紅鮭買い付けました。

本来なら国産本チャン紅鮭欲しいですが姿消えました。

❝ワラジサイズ❞の大判豚ロースでトンカツ用に

明日販売予定

お刺身盛り合わせお買い上げ

昨夜の酒の肴

ローストチキン

未明に雷雨。

強烈な稲光と共に一時風雨強まりました。

夜明けには止み、お天気回復。

早朝ウォーキングで高鴨神社へ。

杉、ヒノキの緑にほんのり色づいた木々。

ここにも小さい秋見つけました。

手巻き寿司用具材のご注文。

普段のお刺身に比べ小さく細目に切りつけました。

養殖真鯛指定で尾頭付き塩焼きご注文。連続のご注文ありがとうございました。

生鮮キハダマグロ赤身・カンパチ腹身

付け合わせに貝割れ・キュウリ

ケンサキイカ・ハマチ

サーモン・ハマチ腹身にすだち添え

熊野で釣ったイサキの炙り・寿司海老

甘エビ・キハダマグロ赤身

ハモ湯引き・タコ

梅肉付き

真鯛尾頭付き

細ネギ収穫

きざみ葱に

牛筋土手煮

店頭販売

マグロ煮

店頭販売

大阪湾のサワラで

西京漬け

カンパチ西京漬け

朝締めカンパチ

市場から到着

プリプリです

夜明けと共に雨止みました

チョッピリ秋色

朝の仕込みで使用した包丁

研ぎました

お正月用睨み鯛

在庫少しづつ増えてきました

お昼間はまだまだ残暑厳しいですが日没と共に過ごし易くなってきました。

今季初鍋

具材は釣りカワハギとオニカサゴのアラ身

これから鍋の機会が増えそうです