和田商店

連休を頂き二日目。

先週はお盆の休みでいろいろな用事が山積。

今回は完全休養日。

涼しい厨房で七輪焼肉頂いております。

毎日暑いですね

イチジク

初収穫

夜明けと共に大葉収穫

今日も事前予約の釣魚お買い上げ

贅沢

大アジ塩焼き用

真空包装でお買い上げ

寿司用サバ取り置き予約

今回

サバ・イサキは休みの間に完売

残り物のお肉解凍

お客様に頂いた高級ビールと共に頂いております

お盆を過ぎてもホームグランド熊野からお誘い有りません。

このところ加太に入り浸りの様相。

イカ釣りも気になりますが、イカは冷凍しても美味しさ変わりません。

お魚は冷凍したらお刺身にすると不味くなります。

イカは市場で仕入れたほうがコスト的にも安上り。

が、自論です。

あさイチ❝ナカト❞の瀬。

一発目縄切り太刀魚にサルカンから切られて出遅れ。

何とか盛り返してイサキゲット。

最後、浅瀬でメジロ喰い何とかあがりました。

潮止まり

❝トラ❞ポイントに移動して潮待ち。

まぐれで真鯛１枚確保。

その後❝ウワテ❞の深場へ。

なんと入れ喰い。

真鯛に大アジ・大サバ連続ヒット。

何も考えず仕掛けを下ろしたとたんに喰いつきます。

まあ、たまにはこんなことの有ります。

結果、真鯛９・イサキ５・マアジ４・マサバ４・メジロ１・ガシラ１

年末真鯛の確保シーズン到来。

始まりました。

今日も沢山お買い上げ。

感謝。

夜明け

東の空にお月様と金星と木製

涼しいのはこの時間だけ

豪華客船紀淡海峡大阪湾向け航行

真鯛９・イサキ５・マアジ４・サバ４・メジロ１・ガシラ１

大アジ

サバは鮮度落ち早いため素早く下ろし薄塩当てて身を締めます

年末真鯛確保開始

炙りに

器は冷やしておきます

先ずは大根のケン

お客様に頂いたビール頂きながら調理

アニサキスライト照射

安心して召し上がってください

雨雲の動きをでパソコンで見ていると吉野の山々は真っ赤な表示で夕立発生。

田んぼの水止めてスタンバイしていましたがポロリと来ただけで空振り終了。

でも、おかげで夜から朝にかけ涼しくなりエアコンなしで寝れました。

朝からカンカン照り。

またもや猛暑になりそうですね⁉

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お盆明けでお魚少なく心配しましたが何とか賑やかに揃いました。

新物生サンマ。

一晩塩を当てて先ほど焼いてみました。

昨年は脂乗り悪く焼いたらスカスカ状態でしたが今期のサンマは脂ノリノリ。

数年前を思い出すほどの良いサンマです。

生の状態でも店頭販売。

焼きは売り切れ次第順次焼こうと思っています。

ご来店お待ちしております。

２０日（水）

２１日（木）休みます。

一晩塩を当てたサンマ

焼きます

脂ノリノリ

絶対に旨いヤツ

生サンマも店頭販売

安いです

高級国産芽ヒジキ

今日のお惣菜

今日も暑くなりそう

夏が旬の岩ガキ

８月末で終わり

メバチマグロ脂ズリ解凍

海鮮丼用お刺身盛り合わせのご注文

事前予約頂きました

生鮮キハダマグロ赤身

ケンサキイカ

加太の釣り大アジ

2日熟成させたら脂ノリノリ状態に

さーもん

カンパチ

カサゴ

メバチマグロ

表示価格の半額

取り置き可能です

焼きサバ寿司

握り寿司

昨夜の酒の肴は

先週釣ったハマチの煮付け

マーボー茄子

自給自足の生活しております

猛暑のピークが２回あるそうですね？

お盆明け猛暑が復活してみました。

そんな中、今年も新サンマ入荷。

今季のサンマも少ない模様なんですが魚体の大きい物が多いそうです。

昨年に比べ大きなサンマがかなりお安いです。

脂もありそう。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

サンマの一部焼いて販売の予定。

お楽しみに。

小あじ入荷

南蛮漬けに

アジフライ用も調理

加太の釣り真鯛・大アジ

お盆明けは毎年魚枯れ。

切り身に国産塩銀鮭

ロシア産塩紅鮭

預かり釣魚煮つけに

牛すじ煮込み完成

明日店頭販売出来ます 

午後の追加画像

アジ南蛮漬け出来ました

パリパリ骨せんべい

南蛮漬けお買い上げのお客様に無料サービス

牛筋煮込み

完成

脂抜き

砂糖控えめ

ヘルシーです

加太の釣りサバ

シメサバ酢〆

明日はミデアムレアで販売します

新サンマお買い上げ

明日

一部塩焼きで販売予定

目利きの内緒ですが

サンマのお腹に２個穴が有るのが鮮度の良い証拠

これは最高

鮮度落ちたら

穴が一つになります。

でも、この状態では焼いたら問題なし

長い夏休みを頂いての最終日。

今日は祖母の５０年忌法要。

当然料理は自前で。

午前２時起床でお客様がお見えになるまでに完了。

途中またもや釣魚調理依頼。

半夜便で明るいうちにメイチダイにアカハタ。

暗くなってからアカイカ釣り。

お刺身とイカソーメンに調理。

残りのアラは後日煮つけでお渡しすることになりました。

包丁研いでスタんバイ

お刺身用活魚市場より到着

今日も暑くなりそうです

５０年忌は祝い

鯛の尾頭付き

当然釣ってきたもの

昨日加太で釣った真鯛の松笠造り入り

お赤飯付き

途中

釣魚調理依頼

アカハタ・メイチダイお刺身に

釣りたてアカイカ

イカソーメンに