和田商店

花曇りのお天気。

午後には雨が降るかも⁉

雨の前に草刈りと冬野菜を撤去して夏野菜の植える準備。

日曜日と言う事でご近所皆さん田んぼや畑の作業しておられます。

今日は予想通り仕事少な目。

明日からに備え包丁研ぎ。

よーく切れます。

面直し砥石で平らに

花曇り

アラ煮と昆布締めに

左天然真鯛・右養殖真鯛

天然真鯛昆布締め

天然真鯛は脂無し

養殖真鯛は脂乗ってます

煮豚ロース調理中

雨の前に

極早生玉ねぎ一部収穫

しこと暇な時に草刈り

ツルツルテンに

白菜や大根の畑を夏野菜用に

穏やかな土曜日。

最近朝の冷え込みも無く早朝仕入れも薄着に衣替え。

お昼は気温上昇しそうで早くも熱中症に注意ですね。

頂き物の山菜が昨夜の酒の肴。

田舎ならでは季節を感じる贅沢な旬の味。

今週末は案外暇そう。

代わりに定休日に仕事入りました。

旬の味

ほろ苦い春の味

贅沢な食べ方

海苔巻ワラビ

薬味用

刻み葱

花曇りのお天気。

丁度過ごし易い気温です。

ご近所さんより山菜各種頂きました。

今が旬の筍・ワラビ・蕗。

最近輸入物が幅を利かしてますが、これは「ほんまもん」の国産。

料理にも使えそうなんですが今週は暇みたい⁉

自家用と一部店売りに。

お米と魚と野菜で自給自足しときます。

タケノコ土佐煮

濃厚カツオ出汁が決め手

山菜の下処理には手間がかかります

丁度木の芽も旬

今日も良いハモ

湯引き

ハモ潮汁

湯引きお買い上げのお客様用に

今が旬

プリプリ真鯛

トロサーモン

生うに

マダコが見当たりません

今日も北海タコ

カツオも見当たりませんわ！ 

連休を頂き二日目。

休みの間に病院通い・お墓の掃除・庭や畑や田んぼ周辺の草刈り。

ご褒美は毎度の厨房七輪焼肉。

ご近所さんより初物タケノコとワラビ。

焼肉の傍らで下処理しております。

火曜日は天候不順で肌寒く半額セールながらお客様の出足が悪く焦りました。

最終近くのお客様には半額以下の大奉仕で事なきを得ました。

たまにある事。

商売は難しいと実感。

セールと同時進行の仕出し料理。

定刻に納品完了出来ました。

何時もありがとうございました。

毎年のご注文

天候不順で売れ行き悪い中

最終近くのお客様には半額以下の大奉仕で事なきを得ました。

昨夜の酒の肴

釣りのお魚は無し。

でも売れ残りのお刺身と自家栽培の旬の野菜で豪華で健康食に

早朝ウオーキング開始

夜明けが早いです

桜は葉桜

これからは新緑の季節

田んぼや畑の草刈り

頂きました

初物

下処理

売れ残り解凍

草刈りのご褒美

同時進行でタケノコ調理中

お刺身お買い上げのお客様より頂いたビールで昼過ぎから一杯やってます。

海は昨日まで大しけ状態。

お天気回復してくる予報ですが、ホームグランド熊野や串本方面は未だ朝の内波高い予報。

最近好調の紀州加太真鯛一本釣りに。

先週までのサバの釣れる潮無く真鯛釣りに集中。

ですが、喰い渋く悪戦苦闘。

潮替わりに大きく場所移動してやっとこさ良型真鯛浮上。

その後良型のアジ釣れましたが二匹目はタモ入れ寸前に針はずれ。

アタリも少なく食い逃げも数回。

船長の計らいで時間延長しても追加無し状態。

今日は超ベテラン２名が丸ボーズ。

顔を見ただけでもマシなほう。

アカンかった。

朝は真冬のような寒さ

エサは毛糸

これで鯛を喰わすのは至難の業

後半の餌はビニール片

アカンかった時はお土産付き

これが貯まってきたら大変です

良型真鯛

でもこの産卵時期

痩せてます

良型マアジ

二匹目はタモ入れ寸前に逃げられました

味噌汁の出汁

水洗いは直ぐに終了。

早速のお買い上げ

今日は魚少ないので

大口のお客様には答える事出来ませんでした。

漁師汁

赤味噌仕立て

ガシラ（カサゴ）からは美味しい出汁が取れます。