和田商店

北寄りの風と曇り空。

肌寒い金曜日。

今日は当店の休み明け。

大型ボタンエビにカツオにサワラ。

旬のお魚仕入れました。

今週は釣魚無しですので。

大阪湾の大型サワラ

産卵期に入り真子入り

値段は入荷順調なためお安くなってます。

上手く下せました

数日前からやっと和歌山南部でカツオ釣れ始めました。

値段も落ち着いてきました

プリプリカンパチ

大型岩カキ

サワラ西京漬け

昨日は低気圧と前線の通過で海上は時化模様。

漁師は中止となりました。

この悪天候で今シーズン初めて蒸し暑さを感じました。

連休を頂き二日目。

今日はお天気回復。

絶好の釣り日和ですが仕出し料理のご注文頂きました。

休日返上して真面目に仕事してます。

来週あたり反動が・・・

休日返上で早朝より仕込み作業

お吸い物

吸い地は別の容器で

手切り大根

よく見るとお刺身８種盛り

マグロ・サーモン・アオリイカ・トンボ炙り・甘エビ・真鯛昆布締め・水タコ吸盤・赤貝

保冷剤を貼り付けて配達

休日返上のご褒美は

毎度の厨房七輪焼肉

若い時みたいには食べれません

直ぐお腹いっぱいに

低気圧と前線の通過で朝の内は風雨が強い予報。

今日は漁師中止。

明日もお休みをいただいてますが仕出し料理のご注文を頂きました。

今週は釣魚は無しです。

昨日のお刺身半額セールは順調なご来店。

揚げ物は2回追加調理。

夕方にはほぼ完売。

ありがとうございました。

また来週の火曜日ですが、次回は祝日。

普段お仕事でご来店できないお客様もお待ちしております。

今日は静かに厨房で仕事してます。

揚げ物よく売れ追加調理

カツオタタキお買い上げ

夕方には完売。

またまたご近所さんより頂きました

あく抜き

早速頂きました

今日は厨房で仕込み

明日の料理用

蕗の煮物調理

大根かつらむき

恵みの雨でしたが雑草も成長してきそうです 

今日一日はお天気持ちそうですね。

どんどん夜明けが早まり午前４時過ぎには東の空が白んできます。

気温も上昇し湿度も低くお刺身日和です。

でも、空気が乾燥して火災もあちこちで発生。

昨日もお隣の市で火災発生。

遠くに黒い煙が確認出来ました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

まずまずの種類と品数揃いました。

また、お惣菜は品数豊富に出来上がり。

ご来店お待ちしております。

２３日（水）

２４日（木）休みです。

カツオ炙り

冷蔵庫内で冷やします

骨せんべい

野菜寄せ揚げ

途中で東の空白んできました

 アジ南蛮漬け

マグロ煮

タコ茹で

カキフライ

トロイワシ塩焼き

日の出と共にお刺身調理開始

今日はお刺身日和になりそうです

若葉の季節

今日一のおすすめはやはりカツオのたたき

サーモン

アオリイカ

ヤリイカ

北海タコお刺身

マグロ各種部位

今日のお惣菜

限定５

取り置き可能です

お惣菜の種類豊富

昨日

お隣の市で火災発生

火の用心

加太と釣り真鯛アラ煮

鯛中鯛出ました 

結局雨は降らず仕舞い。

一部の農業用ため池が干上がってきました。

また地下水の水位も下がり井戸水が直ぐ底をつく状態で、クルマ一台洗車するのがやっとこさ。

毎年春の時期に起こる現象ですが今年は特に酷いです。

桜が終わり新緑の季節を迎えようとしています。

毎年なら最盛期を迎える紀伊半島南部のケンケンカツオ漁は黒潮の蛇行を受けて不調気味。

今日は串本港に水揚げされた一本釣りのカツオ仕入れました。

３ｋ台の一番良サイズ。

値段はやはり高かったですがそれ相応の身質です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

只今いろいろ思案中。

お楽しみに。

高い分良い身質してます。

鮮度の良いマイワシ

頭とワタヌキで塩水氷で汚れやウロコを洗い流した状態

煮付け用に最適

イワシは手開き

背ビレの手抜き

これで骨当たりません

久しぶりの小あじ

水洗い

細かい作業

骨せんべい

南蛮漬けに使用する玉ねぎは

自家栽培の❝新玉ネギ❞

今が旬のワカメ

国産特大焼きウナギ

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

相場は高いままですが納得のモチマグロ

マグロ煮

明日間に合いそうです

お客様のリクエストでワラビ調理中

昨夜の酒の肴は

キャベツ焼き

異常渇水

ここまで干上がるのは初めて

獣や野鳥の足跡

池の鯉救出しようと試みましたが泥深く残念。

地下水の水位も低下

ザニガニ釣りの池も水位低下

この池は完全に干上がりました