和田商店

本日水曜日。

良いお天気。

本来ならば漁師ですがこの好天を利用して田んぼの排水溝の修復作業。

埋設してあるÙ字溝が経年劣化でひび割れとズレ。

素人土木作業でホームセンターで買った簡単セメントで補修作業。

実際水流したらどうなることやら⁉

昨日のお刺身半額セールは予想を上回るご来店。

午前中にお刺身完売。

閉店までに生鮮品全て完売。

最後近くのお客様には品切れ状態でご迷惑おかけしました。

これに懲りずに宜しくお願い致します。

さて

明日は・・・

閉店前には完売状態

今日は良いお天気

海に行きたいものですが

その前に今のうちに重要な作業

排水溝ひび割れ修復

素人土木作業ですので

何とか修復

さて明日は・・・

良く晴れた火曜日。

朝は少し冷えましたが日中は暖かくなりそうで絶好のお刺身日和。

当分気温の高い状態が続くそうですね。

昨日紹介した手作りスルメイカの塩辛。

当店ホームページご覧になって事前予約で完売。

何時もご覧いただきありがとうございました。

火曜日恒例お刺身半額セールはまずまずの品揃え。

お惣菜も出来上がりました。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

２２日（水）

２３日（木）休みます。

良いマグロです

値段も各種

軟体系各種

活けの美味しさ

カンパチ

事前予約のお刺身盛り合わせ

茹でたて

只今恵方巻予約受付中

今が旬のカキフライ用

お気に入りの食材有れば取り置き可能です

今日のお惣菜

白和え・おからの煮物

お正月明け

品薄状態の牛筋肉

今日は有りますので

今年初

アジ南蛮漬け

イカの塩辛

事前予約で完売

朝はチョット冷えました

暖かくなりそう

当分気温の高い状態が続くみたいデスね

今日は大寒。

しかし未明の雨で暖かい南風流入し朝の冷えは無かったです。

神社様よりお供え物の鯛ご注文。

早朝納品でしたが朝〆天然真鯛間に合いました。

アイシャドーの綺麗な今が旬の寒の真鯛。

一年で今が一番美味しくなる季節。

寒が旬のブリやサワラも入荷しています。

４８時間冷凍しておいたイカの塩辛解凍。

味見の結果追加調味の必要無くパック詰めに。

限定４パック￥５９８で販売します。

取り置き予約可能です。

酒の肴にうってつけですが食べすぎに注意。

一週間程度は冷蔵保存可能で漬け込むと塩が慣れてまろやかな味になります。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

鯛やサワラは春に沢山獲れるので旬と言われます。

でも良く肥え脂が乗り身が締まった寒の時期が一番美味しい季節です。

タラフライ用に

今が旬のカキフライ用に

事前予約

取り置き可能です

当店手作り

イカの塩辛出来上がりました。

￥５９８（税抜き）

限定４p

取り置き可能です

そろそろ春の兆し

今年初モズク酢

アジ南蛮漬けに

こちらも今年初

骨せんべい調理中

上ミノ原体

明日食べやすく包丁入れて販売の予定

穏やかな日和。

一月は忙しい日と暇な日の両極端。

今日は静かな日曜日。

普段より長めのウオーキング。

みっちり歩きました。

人気食材の「おでん」

今朝出汁から仕込み出来上がりました。

明日以降の方が味が染みて美味しくなります。

昨日は事あるごとにご注文のお客様仕出し料理。

お刺身はマグロ・サーモン・ブリ・イカ・甘エビ・赤貝・昆布締め・タコと吸盤の９種盛り。

上手くネタ揃いました。

何時もありがとうございました。

お刺身９種盛り

人気のおでん

良く売れてます

静かな夜明け

早朝ウオーキング

今回は一時間強で約８０００歩

裏方の掃除

グリストラップ

良いスルメイカ入手出来ました。

この寒の時期にイカの塩辛仕込みました。

昨日紹介した肉厚の和歌山県産釣りスルメイカ。

ワタに塩を当てて余分な水分を出し裏漉し。

お刺身用に細く切った身と合わせ混ぜ込んだらいった出来上がり。

生鮮スルメイカの体内にはアニサキスが潜んでいる可能性が否定出来ません。

アニサキスライト照射でチェック。

念のため一旦４８時間冷凍したら安全。

二日後解凍して味見の調整したら店頭販売します。

数量限定。

事前予約受付中。

鮮度の良い肝が塩辛造りの基本

塩を当てて水分抜きます

アニサキスライト照射

身は一旦水洗いして薄塩当てて冷蔵庫で一晩保存

余分な水分出ました

肝裏漉し

身と肝合わせます

これで一旦完成

アニサキス対策の為一旦４８時間冷凍

二日後解凍し味見チェックしてから店頭販売の予定

数量限定事前予約受付中

今日は少人数のご予約

仕込み終わったら夜が明けてきました

当店手作り

ポテトサラダ