和田商店

年明け一番のご注文。

毎度、夜中からの仕込み中。

夜が明けてきた頃から雪が舞い始めました。

チョイと休憩の際に更新。

パートさん来たら盛りつけ開始です。

夜中から仕込み中

日曜早朝市場からの活魚配達は積雪有れば延着の可能性も。

今回に限り前日午後着の便で到着

今朝も積雪有りましたが昨日に比べると少なく気温もやや高め。

除雪は雪かきスコップの出番無くほうきで十分でした。

お正月明けは毎年店頭は暇ですが仕出し料理は順調なご注文頂いております。

現在、明日の準備しています。

2日連続の積雪

朝は除雪から

夜明けと共にウオーキング

今朝は長靴履いて

昨日に比べ気温はやや高く

直ぐ体温まってきます

マグロ煮完成

ふぐ皮煮凍り

煮豚ロース完成

昨夜は寒いから鍋

カキとヒネ鶏

強い冬型。

昨夜瀬戸内を吹き抜けた強い西風で雪雲発生。

一瞬の間に積雪となりました。

今朝は氷点下の冷え込みで積もった雪が凍結。

国道24号線風の森峠も一面真っ白に。

ノーマルタイヤでは峠越え危険な状態でした。

毎年初積雪の時は事故や渋滞それに放置車両が見受けられますが周知徹底の為でしょうか市場に帰り道支障なかったです。

当店休み明け。

旬のお魚少々有ります。

午前４時前

自宅前

凍結中

新聞配達のタイヤ後だけ

国道２４号線風の森峠頂上より北向き下り坂

ツルツルテンの積雪道路

渋滞を警戒して早めの帰宅

山麓線南向き頂上付近

和歌山県産

釣り物サワラ

身質最高

生鮮キハダマグロ赤身

もちマグロ

大型サーモン

マサバ

サバ類はここ最近脂の乗り悪いし高いし

あんまりお勧めできません

塩サバに

後しめ鯖にでも

今日の活け物はブリとカンパチ

国産塩銀鮭

８入りサイズの大型

雪が降ったり止んだり。

真冬の気候になりました。

気温はそれほど低くなく今のところ積雪には至ってません。

お正月明けの連休を頂き今がまさに正月休み。

明日から本格的な仕事です。

その前の恒例準備。

おせち仕込み前にピカピカにした厨房。

脂汚れが目につきだしましたので換気扇・水洗金具・厨房ステンレス壁綺麗に掃除。

高級魚捌き沢山の予定。

明日の為、包丁各種ピンピンに研いでスタんバイ。

明日朝の道路状況が気掛かりです。

包丁は良く切れます

夜明けは雪無し。

途中から雪きました

凍てつく前に収穫

週末の料理用

厨房掃除

業務用大型食器洗浄機で丸洗い

除菌

ピカピカに

ご褒美

厨房七輪焼肉

串本の船長から届きました

先ずは仏様に

初物御供

冬将軍到来。

季節風が強く時折雪雲がかかりチラホラ。

海も荒れ模様でやはり漁師は止め。

毎日使用する大根を凍てつく前に収穫。

大型冷蔵庫で保管すればいつでも使用可能。

今日も明日も大人しくしとります。

畑には未だ沢山植わっています。

使う分だけ凍てつく前に収穫

寒い早朝に収穫したら凍り付いています

大型冷蔵庫で保存

七草粥

神様・仏様に

特売鯛塩焼き

朝のうちに売り切れ

追加

夕方には売り切れ。

最後のお客様に福袋サービス

早朝ウオーキング

うっすらと雪