和田商店

３０年前の午前５時４６分。

私は奈良中央卸売市場の水産売り場に居ました。

大きな揺れを感じましたが大した被害無く帰路に。

道中ラジオ放送で刻一刻と被害の状況が報道され余震で電信柱が揺れるのを目撃。

自宅に帰ると商品棚の一部が落ちた程度で人的被害は無かったです。

早いものであれから３０年。

今一度災害に対する備えが必要と感じます。

今日から営業。

今が旬のブリやサワラ仕入れました。

ここ最近では珍しい鮮度抜群の和歌山県産大型スルメイカ入荷。

値段は高いながらもこのサイズと鮮度。

お刺身可能な超肉厚イカ。

お刺身調理の際はアニサキスライト照射してチェックします。

塩辛にしても美味しそうです。

鮮度最高

今や高級品の肉厚スルメイカ

京都府舞鶴産サワラ

鰭の付け根が赤っぽいのは脂乗ってる目安

目利きに間違いなかったです

鮮度も抜群

北海道産

真鱈フイレ

安くて美味しいタラフライ用

生鮮キハダマグロ赤身

柵どり

今回も「もちマグロ」

北海タコ

未だ活きてます

ブリの旬最盛期

長年の付き合いで

昆布屋の社長さんが当店で使用する昆布取り置きしていただけます。

店頭でもお安く販売してます。

昨日は久しぶりに冬の晴れ間。

雲が切れたら真っ白な雪山

寒気流入で寒くなる予報。

寒さに負けて漁師は中止しました。

冬の間にすること沢山有ります。

今回は田んぼ周辺の雑木枝伐採や大きくなり過ぎた庭木の剪定。

畑のオクラやモロヘイヤの枯れ草も根を掘り起こし春に備えます。

これらを田んぼに集めて一旦乾燥。

乾いたら日和を見計らい燃やす予定。

昨年釣り友より頂いたブルーベリーは畑に移植。

雪道走行した車両は融雪剤散布の影響でドロドロ状態。

塩分含んでいますのは放置しておいたら錆やすくなります。

小雪の舞う中洗車。

これで半日終了。

明日から魚屋します！

田んぼ周辺の雑木枝

伐採

放っておくと日当たり悪くなります

枝集め

午前中に１００００歩

オクラ・モロヘイヤ片付け

釣り友に頂いたブルーベリー

畑に植え替え

乾いたら

田んぼの真ん中で

日和を見計らい燃やします

雪中走行した仕入れに使用する車両

融雪剤でドロドロ

放っておくと錆やすくなります

なんだかんだで一番仕事するクルマ

14日はとんど焼き。

以前はご近所数件合同で行っていましたがコロナや不幸事が続き最近では個人的に行うようになりました。

しめ縄や正月の飾り物を田んぼで稲わらを火種に燃やしました。

これで正月気分もお仕舞。

今朝は小豆粥を頂きました。

今日は気温は高いですが雨予報。

雨の中海に出たら防寒防水着を着込んでも指先や足元から体温奪われます。

漁師は止め。

散髪してきます。

昨日のお刺身半額セールは夕方にはほぼ完売。

ありがとうございました。

また来週

稲わらを火種にお正月の飾り物焼きました。

これをもって正月気分お仕舞

お刺身半額セール完売でした

仕事終わりにまな板塩素系漂白剤で除菌

最後に業務用食器洗浄機で高温丸洗い

昨夜の酒の肴

売れ残りで手巻き寿司

昨夜は満月

ウルフムーンだそうです

とんど焼きの翌日は小豆粥

頂く時間遅くなりコテコテに

仕込みの途中で夜明けを迎えました。

今朝は雲が多めで強い冷えは無かったです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

準備整いました。

一押しはトラフグテッサ。

フグ料理の注文が有ったときにお安くテッサ販売出来ますが注文無いと出ません。

お正月過ぎるとフグの注文が減ってきます。

もしかしたら最後かも⁉

「知らんけど」

取り置き可能

今のところ残り5皿。

早い者勝ち

１５日（水）

１６日（木）休みます。

フグ料理注文頂いた時しかありません

限定５皿

照り照りブリ各種

鯛塩焼き

８８０円

安くて美味しい野菜寄せ揚げ

焼きたて

お刺身

マアマア有ります

今日は特に大きなサーモン使用

旨味濃いです

もちマグロ

赤身～スナズリ

値段もいろいろ

大型淡路のマダコ

切り落とし盛り合わせ

笑うほどの価格

早い者勝ち

（このお刺身に限り取り置き不可能）

来店したお客様に限らせて頂きます

大人気

巻き寿司

只今節分恵方巻予約受付中

自家栽培

採れたてほうれん草で本日のお惣菜

白和えに

まあまあ有ります

取り置き可能です

今朝は曇り空

強い冷えは無し

明日の予報雨やん‼

ご近所では

昨日早めのとんど焼き

使った包丁

ピンピンに研ぎました

明け方まで強風が吹き荒れていましたが徐々に静穏に。

久しぶりの太陽。

日陰の雪解けそうです。

昨日は朝から晩まで3件連続の仕出し料理。

容器は同じでも内容はお客様のリクエストで若干異なります。

今日は成人式。

当地に限れば良い大天気。

おめでとうございます。

お正月明けは忙しい日と多忙な日の両極端。

今日は暇してます。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

荒れ模様のお天気続きで入荷が不安定ですが何とかなるでしょう⁉

なるべく早めにホームページ更新の予定。

チェックお願いします。

１回目

お刺身６種盛り

午後１時分

ご飯無し

お刺身５種盛り

午後５時注文分

無事終わりました

途中

お刺身盛り合わせお買い上げ

後釣魚調理依頼有りましたが忙しくて画像無し

ブリアラ身

アラ煮

よく売れます

おでん用

牛筋肉串

生産追いつきません

シメサバに

おでん調理

明日販売用

ハーブシュリンプ仕込み中

明日販売用

フライ用

只今調理中

煮豚ロース

ブロックを３等分しさらに煮込み味を染み込ませて完成

美味しいです！