和田商店

一日雨みたいですね⁉

昨日ゆっくり休養して今日から営業再開。

お魚はまずまず有ります。

釣り真鯛もお安くなっています。

釣り友が昨日紀州加太真鯛一本釣りに。

合計１０枚の優秀な釣果。

帰り道当店に立ち寄り大根と物々交換(笑)

チャリコ７枚没収。

三枚おろし小骨抜きで薄塩。

甘酢漬けで料理に使用予定。

この際に出たアラ身で潮汁調理。

流石に真鯛。

濃厚な出汁で美味しくできました。

数量限定ですがご来店のお客様にお裾分けします。

大根と物々交換

これは熊野の鯛

潮汁

濃厚です

甘酢漬けの準備

小骨抜き・薄塩

６００ｇ以上の真鯛はおせち用に冷凍

ノルマまでまだまだ

今日もサンマ入荷有りました

釣りキハダは火曜日で完売

今日は久しぶりに市場で仕入れました

良いマグロです

済州島の本サワラ

鮮度良し

国産のサワラより脂の乗り良いです

ここ最近サワラが一番のおすすめですわ

西京漬けに

仕込み終わりに

休みのうちに台下氷温高湿度冷蔵庫掃除

スッキリしました

 雲が多めの木曜日。

連休を頂いておりますが今日の予定は特に無し。

つり具のあと片づけと明日の開店準備作業。

週末、大きな仕事頂きましたので体調管理を含めボチボチ休んでいます。

法事用の仕出し料理。

高野山に納骨の後当店に立ち寄って頂きお持ち帰り。

毎度ご注文ありがとうございました。

明日、熊野で仕入れた美味しい早生ミカン店頭販売します。

法事用仕出し料理お持ち帰り

お刺身5種盛り

釣りキハダマグロ入り

今日も釣魚お買い上げ

金山パイロットファームの美味しい早生ミカン仕入れてきました

明日店頭販売します。

京都の釣り友より高級パン頂きました。

田舎者には嬉しいです。

春のイサキ釣り以来久しぶりのホームグランド熊野。

昨日の時化も収まり北寄りの季節風が山からの吹きおろしで海上穏やか。

しかし、お魚のご機嫌は斜め。

船長からは早朝入れ喰いになるとの事でしたが今日は沈黙状態。

ポツリポツリの拾い釣りでした。

良い凪

ポツリポツリ

クーラー丁度良い量

お昼ご飯

一緒に行った釣り友のおごりで頂きました

紅葉の紀伊山地

第二の目的は美味しいミカンの仕入れ

早速のお買い上げ。

夜中に大荒れ。

風と雨音で目が覚めました。

夜明けには雨上がりましたが相変わらずの強風。

徐々にお天気よくなりそう。

今日は皆様お待ちかね火曜日恒例お刺身半額セール。

まずまずの品揃え。

メインはやはり釣りマグロ。

お安くなっています。

握りも調理。

ネタのマグロもシャリのお米も自前です！

マグロ煮も出来てます。

ご来店お待ちしております。

８日（水）

９日（木）休みます。

今季初ハーブ仕立てぶり

今日の主役はやはり釣りマグロ

取り置き可能です

マグロもお米も自前

マグロ煮出来ました

今日のお惣菜は白和え

只今調理中

11月というのに半袖で十分過ごせます。

動きやすいですがやはりこれは異常な事。

今日は梅雨時みたいな気候です。

普段はお魚主体の話題ですが今日はブランド豚。

山形豚ロース一本買い。

旨味が強く柔らかで脂身に甘みが有る国産ブランド豚です。

シンプルに塩コショーして焼くのは私の好み。

鍋にしてもおいしいですし勿論トンカツにも最適。

只今店頭販売用に調理中。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お天気気がかりですがお楽しみに。

勿論山形豚ロースもお安くなります。

美味しいブランド豚

今日はお肉屋さん？

牛筋土手完成

寒くなるとおでん用の牛筋串が良く売れます

人気食材で暇な時に大量に調理加工

冷凍可能です

ここからはお魚。

まな板も布巾も包丁も交換して使用。

もしかしたら？最後の生サンマになるかも⁉

釣りキハダのカマハラ身

店に出したとたんにお買い上げ

プリプリ真鯛

釣りマグロ

そろそろ脂が染み出てきたみたい

職人しています

使う分だけ収穫

昨夜は孫たちと夕ご飯

マグロのお刺身と鍋