和田商店

朝から良く晴れた日曜日。

予報では午後にわか雨だそうですが今のところ気配なし。

チヌ釣り名人釣魚依頼。

本来は自前で調理されますが今回は人様に差し上げる分だそうで体裁よくお刺身に調理。

お礼に茄子頂きました。

チヌ（黒鯛）調理依頼

最後の玄米を精米

新米はあとひと月あまり

ちょいと足らないかな？

大根間引き菜

昨夜頂きました

朝は快晴

金剛山山頂に傘雲

午後から雨予報

台風の影響は無くなり霧に包まれた朝に。

窓を開けていると寒くて目が覚めましたが今日は再び気温上がりそうです。

加太で釣った大サバで塩サバに加工。

これを見たお客さんがすし用サバとしてお買い上げ。

中骨抜いて薄皮を剝き薄くそぎ切りにしてお渡し。

アジ南蛮漬け完成。

タッパー持参で早速のお買い上げ。

残りあと少々あります。

本日店頭販売しています。

釣りサバで塩サバ

小骨抜き

薄皮むき

畑から収穫

爆買い

料理用収穫

朝は霧の中

早朝ウオーキング

休み明けは残り物なし

安い外食

台風13号が思っていたよりも西寄りのコース。

只今最接近の模様ですが小雨程度、風は未明まで強く吹いていましたが現在は平穏状態。

気温は低いですが蒸し暑く感じます。

連続台風発生 が原因でしょうかここ最近本当にお魚の入荷が少ないです。

関西で人気の生鮮キハダマグロの入荷はセリ無し状態。

仕方ないので今日は青森県産生鮮本マグロを少々仕入れました。

皆さんご存じの一本釣り本マグロですが水温の高い時期ですので脂の乗りは薄く赤身の状態。

鮮度は上々で下ろしたてを仕入れた時点では黒味が強かったんですが柵取りして空気に触れたら濃い赤色に。

そんなに高くありません。

本日釣魚と共に店頭販売しています。

なお、さんまの動向ですが。

今朝結構な入荷が見られ一瞬買おうかな？と覆いましたが、鮮度は良いものの全体に細く脂の乗り悪く焼いてもパサパサみたいで止めときました。

もう少しお待ちください。

青森県産本マグロ

鮮度良し、水分少な目身質に粘りあり美味しそうです。

赤身主体ですので高くはないです。

加太の釣り大アジ

釣りチダイはお安くなっています

塩焼きが最適かと。

静岡県産小あじ入荷

鮮度の良いものデス。

南蛮漬け用に調理中

大型サワラで西京漬け

切り身用が少ない季節

冷凍塩紅鮭で切り身

当店手作りモズク酢

気温は高くないですが湿度高い

昨夜の酒の肴は

加太の釣り魚

先週釣った真鯛の塩焼き

売れ残りの焼きハモ寿司はレンジで温めたら大変美味しく頂けました。

昨日は雨予報で止め。

各地台風の影響で出船停止。

こんな時は紀州加太真鯛一本釣り

今日は風予報。

出船して港を出たとたん風と波。

ホームグランド熊野や潮岬沖ではよくあることですが加太でこの荒れは久しぶり。

あさイチはアジサバ狙いで予想的中。

その後真鯛狙いでしたが私だけ不発。

釣り人仲間では「ボース」と言われますが、加太では「カッパ」と呼びます。

カッパの際のお土産は非常においしい加太の海苔。

頑張りましたが・・・

この悔しさが次回こそと毎週通う羽目に陥ります。

今日も釣りたて造りたてお買い上げいただきました。

明日は店頭販売の予定ですので。

真鯛に嫌われ「カッパ」でした

真鯛釣れなかったお土産は嬉しい美味しい加太の海苔

北風強く波も高し

チダイの反応？

帰港

釣り友より

「チダイ要らん」という訳で５枚没収

大アジは内臓脂肪たっぷり

今が旬

マサバはプリプリ状態

軽く塩を当てて身を〆ます

釣りたてお刺身用

水洗い完了

捨てること無く汁に

赤味噌仕立ての漁師汁

釣りたてお刺身お買い上げのお客様に無料サービス

昨日の天気予報では今日大雨予報。

雨嫌いですので漁師は中止。

朝起きたらよいお天気。

雨降ってくるまで田んぼの草刈りと厨房周辺の掃除でした。

火曜日恒例お刺身半額セールは午前中お客様連続のご来店。

それも大口様複数ご来店でほぼスッカラカン状態に。

商売って難しいですね。

当店手作りお惣菜・お魚を宅配便でお届け。到着地は海のない信州。

毎度ご注文ありがとうございました。

お刺身半額セール

爆買いで午前中にスッカラカン

仕事終わりにチューンアップ

昨夜の酒の肴は

一個取り置きしておいたジャンボあじフライ

ナイフとフォークで頂きました

完熟トマト

ずけ

雨が降るまでに草刈り

ツルツルテン

厨房周辺掃除してます