和田商店

毎日梅雨空。

高温多湿で厨房内の包丁のうち使ってないものまでが薄っすら錆が浮く季節になりました。

連チャン釣行は止めて今日は１日大人しくしています。

釣り真鯛のうち特に大きいサイズは産卵後の❝麦わら鯛❞と呼ばれ１年で一番の旬外れ。

でもブランド加太の真鯛。

美味しく食べれるように昆布締めに調理。

２～３日以降食べごろに。

真空包装して熟成

釣り真鯛

塩焼きご注文

釣り友が日本海にイカ釣りに。

鯛・イサキと物々交換

「ありがとう」

早速お買い上げ

雨の合間に夏大根収穫

今季は良い出来。

端境期なく買わずに賄えます

インゲン

キュウリも収穫時期

明日の準備でパセリも収穫

明日の営業に向け出汁仕込み

牛筋

土手煮込み

美味しい出汁で調理中。

明日以降仕上げの予定

足の仕事に向けて準備。

火曜日恒例お刺身半額セールはおかげさまで夕方早々に完売

また来週

昨夜の酒の肴は

先週釣ったアジの塩焼き

売れ残りのマグロでズケ

キュウリ

釣りたてアジ

と

釣りたて真鯛・マアジのアラ身で赤だし

今日も梅雨空。

ホームグランド熊野からはお誘い無し。

波浪ブイのカツオや中紀のイサキ釣りもサッパリ。

加太の真鯛一本釣りに。

あさイチ

急流ナカトの瀬

魚の反応あり乗船者は入れ喰い。

私は鯛２だけ。

潮止まり

潮待ち時間を過ぎ反転流に期待。

しかし反応薄く諦め深場に移動。

そこで鯛一枚追加。

今日はこれまで。

サッパリやと諦めました。

船長からナカトに再度行くとの指示。

釣り座は一番悪い潮上。

何とか鯛追加。

とりあえず常連組の釣果に加わることが出来ました。

急流ナカトの瀬

早速のお買い上げ

雨は一旦止んだ模様。

夜明けは濃霧に包まれましたがその後薄日が差してきました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

普段よりお魚若干少な目模様ですが他の食材で品揃え完了。

気になる食材、画像より取り置き予約も可能です。

ご来店お待ちしております。

14日（水）

15日（木）休みます

表示価格の半額です

画像チェックで取り置き予約可能です。

岩牡蠣は身入り状態で値段変動

ここから半額です

加太の釣り真鯛と大アジ

今朝畑で収穫のち約５分ほどで天ぷらに

今日はケンサキイカ天ぷら

今から体に優しいお惣菜

白和え調理

夜明け時は霧の中

その後お天気回復傾向

果樹園より青梅到着

梅ジュース用ですわ！

自家栽培ニンニク

昨夜の酒の肴

二週間前売れ残りのカツオタタキ冷凍

解凍して炙り直したらおいしく頂けました

今日は近寄ると匂いますので！

毎日梅雨空続いています。

特に昨日あたりから湿度が高くなってきました。

太平洋側を中心に荒れ模様でお魚も少なめ。

あと数日こんな状態かもしれませんね⁉

鳥取県境港の大羽イワシ（大サイズ）買い付け。

今は産卵前で❝梅雨イワシ❞と呼ばれる肥えた物。

このイワシを使用して」フライ用に調理加工。

手開きし背ビレも抜き去り残った小骨もすき取り。

食べた時骨がこちの中に残らない様丁寧にした処理の後パン粉をまぶしました。

大型サイズで食べ応えも抜群。

取り置きも可能です！

高温多湿の鬱陶しい季節ですがこの時期ならではの美味しいお魚食べて気分よく過ごしたいものです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

頭・ワタ・ウロコ取り

手開き

背ビレ抜き・小骨取り

丁寧な下処理で骨なし状態

大きいサイズで食べ応え抜群。

取り置きも可能です

長崎県産天然本マグロ

ちょうど頃合いの脂の乗り

プリプリカンパチ

大型岩ガキ

国産焼きウナギ

お魚少ないので

豚ロース

南高梅

鬱陶しい季節

厨房のサッシガラスも曇りがち

丸洗いしたりたりました.

調理台も磨いておきます。

当店周辺の田んぼでは雨でも田植え作業があちらこちらで行われています。

この時期になると蛍が飛び交います。

昨夜はちょいと気温が低かったのですが日没後田んぼの傍で車のウインカーを点灯したら（自宅前の安全な場所）数分後ユラリユラリと飛んできました。

田んぼ周辺でホタルやサワガニが生息する自然豊かな環境には強い農薬を使用していない証拠です。

すぐ隣のため池では❝バン❞（鷭）が巣ごもり。

昨日は1個でしたが今朝２個に卵が増えていました。

名のごとく田んぼの番をしてくれるらしいです。

一日数回は田んぼ・畑も見回りに通過する場所。

驚かさない様に人間様が気を使います。

倉庫内の燕もずいぶん大きく育ってきました。

毎年なんですが長い大嫌いな奴に襲われません様に。

24時間は見守り無理ですが注意しています。

農繁期

今日も暇ですので店の掃除と釣りの仕掛け作りしとります。

初蛍

孫大喜び

自然豊かな証拠

鷭の卵

田んぼ・畑のすぐ近く

通過する際気を使います

田んぼの番をしてくれるらしい⁉

ありがたい事ですわ

今朝になったら卵が２個に

無事に育ちますように

燕の雛も大きくなりました

長い奴に襲われない様注意して見守ってます

雨の降る前に玉ねぎ収穫

一年分これで一安心

初収穫キュウリ

牛筋で土手の準備

２～３日後

朝収穫したインゲンで手作りお惣菜

 週末

孫が来たので冷凍しておいたオオモンハタで鍋

梅雨ですね